On recommence avec trois petits desserts, ça va devenir une manie de faire tout en petit !
Et comme c’est la fin de l’été et l’arrivée de l’automne, on n’hésite pas à finir les fruits rouges qui trainent encore dans les magasins et à se mettre à l’orange en prévoyance de l’automne avec le carrot cake. Et pour la crème brûlée c’est parce qu’on adore ça et qu’on ne s’en lasse jamais ;).
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CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES
25g de beurre
50g de farine
50g de sucre
Une demie cuillère d’arôme d’amande amère
100g de fruits rouges
(myrtilles, framboises, fraises, groseilles, …)
Mélanger le beurre au sucre et à la farine jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l’arôme à la pâte et répartir le tout dans un plat à gratin. Faire cuire les “miettes” du crumble seules au four. Répartir les fruits rouges dans de petites verrines puis saupoudrer de pâte (une fois cuite). Servir.
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CRÈME BRÛLÉE
2 jaunes d’oeufs
12cl de crème entière liquide
10cl de lait
75g de sucre semoule
½ bâton de vanille de madagascar Cap d’Ambre
15g de sucre roux
Dans un bol faire blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajouter la crème. Dans une casserole verser le lait. Couper la demi gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler son intérieur afin d’en extraire les grains puis ajouter la gousse et les grains au lait. Porter le lait à ébullition. Ôter la gousse du lait. Hors du feu mélanger le lait à la préparation oeufs/sucre/crème. Verser le tout dans de petits ramequins. Les mettre au four et les faire cuire doucement au bain-marie environ 45minutes. Une fois vos crèmes cuites et refroidies saupoudrer de sucre roux et le brûler au chalumeau.
[ Si vous cherchez de tout petits ramequins pour ce genre de dessert chez Söta Salt on a trouver ça chez Monoprix ]
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CARROT CAKE
250g de carottes
125g de sucre
2 oeufs
60g de noix
125g de beurre
200g de farine
1 sachet de levure
Cannelle
Gingembre
Cardamone
Rapper les carottes et réserver dans un bol. Blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Faire fondre le beurre et l’ajouter au reste de la préparation. Concasser les noix. Ajouter les épices à la préparation. Mélanger les carottes à la pâte puis les noix. Répartir le tout dans un moule préalablement beurré et enfourner le tout à environ 200°C pendant 45 minutes.
Vous pouvez préparer ou acheter une crème anglaise pour accompagner le gâteau.
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Disposer les petits desserts sur une assiette et déguster.
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