Dimanche dernier on a fariné la cuisine pour vous concocter des superbes petites tartelettes aux fruits rouges car il faut en profiter c’est la saison !!!
Et puis parce que les tartelettes aux fraises et aux framboises à l’amande c’est un régal 🙂
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PÂTE SABLÉE
200g de farine
1 œuf
150g de beurre
100g de sucre
½ cuillère à café d’arôme d’amande amère
Mélanger le beurre au sucre et à la farine puis ajouter l’œuf et l’arôme, continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (choisir à votre guise l’épaisseur de votre pâte – nous on aime bien quand c’est très fin).
Découper des ronds dans la pâte et répartir dans des petits moules. Vous pouvez aussi découper des ronds plus petits et en faire une série de fonds de tarte comme des petits sablés.
Faire cuire environ 30 à 40 min à four bien chaud (220°C).
Laisser refroidir et mettre de côté.
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CRÈME PÂTISSIÈRE À L’AMANDE
½ l de lait
2 jaunes d’œuf
50g de farine
100g de sucre
1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
Mélanger le sucre au deux jaunes d’œuf et faire blanchir le tout.
Ajouter la farine puis l’arôme et mélanger énergiquement. Ajouter un peu de lait pour obtenir un mélange plus liquide.
Faire tiédir le lait dans une casserole puis ajouter au mélange sucre-œufs-farine.
Faire cuire le tout jusqu’au premier bouillon puis retirer le mélange et le laisser refroidir.
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Lorsque tout est bien refroidi vous pouvez démarrer le montage. Déposer un peu de crème pâtissière sur le fond de tarte puis déposer les fruits. Nous on a choisi de découper les fraises en tranches et de les déposer en cercle concentrique mais ça c’est à vous de décider !
En tout cas on vous souhaite UN BON APPÉTIT
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