On cuisine

Tartines aux blettes sautées, ricotta et noisettes

Pour 2 personnes
– 4 tranches de bon pain
– 8 feuilles de blettes
– 1 gousse d’ail
– Un filet de jus de citron
– 100g de ricotta
– une poignée de noisettes
– du sel et du poivre

Découpez et rincez vos côtes de blettes et gardez uniquement les feuilles (vous pouvez garder les côtes pour une autre recette, un gratin ou une quiche par exemple). Epluchez et dégermez l’ail puis hachez le finement.

Dans une poêle bien chaude, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, les feuilles de blettes puis faites les sauter rapidement.

Faites griller les tranches de pain. Mélangez la ricotta avec le jus de citron, salez, poivrez. Tartinez le pain de ce mélange puis disposez les feuilles de blettes sautées à l’ail.

Parsemez de noisettes concassées.

Ces tartines accompagneront volontiers une petite soupe ou une salade.

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