Pour 4 personnes
400g de spaghettis
160g de brocolis coupés en fleurettes
Une poignée d’amandes (environ 30g)
Un filet d’huile d’olive
Une petite gousse d’ail
Sel et poivre
70g de parmesan râpé
Coupez le brocolis en fleurettes. Faites le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis égouttez.
Dans le mixeur, mettez le brocolis, la gousse d’ail épluchée et dégermée, les amandes, et le parmesan. Mixez un premier coup. Ajoutez un peu d’huile d’olive, le sel, le poivre et remixez. Dosez l’huile d’olive selon votre convenance, si vous souhaitez une texture plus ou moins fluide de votre pesto.
Mélangez le pesto avec les pâtes cuites et savourez parsemé d’amandes concassées et de parmesan râpé !
No Comments