Pour 4 personnes
– Une vingtaine de petites pommes de terre
– De la fleur de sel
– Un filet d’huile d’olive
– Quelques branches de thym
– Une tête d’ail
Pour la sauce
– Un yaourt grec
– Des herbes aromatiques (ciboulette, persil…)
– Une pincée de paprika ou épices au choix
– Le jus d’un demi citron
– Un filet d’huile d’olive
– sel et poivre
Pour les pommes de terre, rien de plus simple : fendez chaque patate comme si vous alliez les trancher mais sans aller jusqu’au bout, de façon à former des petits éventails. Petite astuce : pour vous aider, vous pouvez disposer la pomme de terre sur deux piques à brochettes, le couteau sera arrêté par l’épaisseur du pique !
Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin, ajoutez les gousses d’ail entières . Parsemez de thym, poivre, arrosez d’huile d’olive.
Enfournez à 190°C pour 45 minutes en surveillant bien.
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients avec les herbes aromatiques ciselées.
Dégustez les pommes de terre avec la sauce, saupoudré de fleur de sel et accompagnez d’une petite salade verte !
Pour les carnivores et les gourmands, vous pouvez glisser entre chaque interstices de pomme de terre du bacon, du fromage à raclette etc… ! La recette est personnalisable à l’infini.
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