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Concours Instacalva – Calva des bois

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Et hop !
Il y a quelques jours nous avons décidé de participer à la deuxième saison du concours #instacalva lancé par @jveuxetrebonne en partenariat avec L’IDAC (l’Interprofession des Calvados, Pommeau, Cidres et Poiré AOP) !
Le but ? Créer son propre cocktail à base de Calvados et ainsi tenter de gagner un super voyage pour 2 personnes à New York !!! Un cadeau rêvé pour nous !!
Nous avons donc inventé notre cocktail à base de mûre et de thé blanc glacé à la rose, pour un long drink rafraîchissant comme une journée d’été dans les bois.

Pour ce Calva des bois il vous faudra : 2 doses de Calvados, 2 de doses de sirop de mûres maison (à préparer la veille), 5 doses de thé blanc glacé à la rose (à préparer à l’avance pour qu’il soit bien frais), 1/2 dose de sirop de cassis et des glaçons.

– La veille préparer le sirop de mûres. Verser 100g de mûres 50g de sucre et une cuillère à soupe d’eau dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir puis mixer et filtrer le sirop. Laisser refroidir et réserver au frais.
– Préparer le thé en faisant infuser un sachet de thé blanc à la rose dans de l’eau chaude et laisser refroidir complètement.
– Verser 2 doses de Calvados, 2 doses de sirop de mûres, 1/2 dose de sirop de cassis, 5 doses de thé glacé et des glaçons dans un shaker
– Shaker – shaker – shaker !!

Verser le cocktail et déguster 😊

Nous, on croise les doigts !!!

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6 juillet 2016 by
On découvre, On teste

Les Fleurs : la boutique coup de coeur

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Dans Söta Salt, on ne vous parle pas seulement de recettes de cuisine, on vous donne aussi plein de tips et de jolies adresses à découvrir. Aujourd’hui, on vous parle d’une boutique coup de coeur où on aime se fournir pour nos shootings !

Les Fleurs, c’est un peu la caverne d’Ali baba. Vous connaissez sûrement la première boutique proche de Bastille ouverte il y a quelques années maintenant au 6 passage Josset, proposant des articles mignons en tout genre : articles de papeterie, petits bijoux, accessoires de créateurs… l’esprit est plutôt enfantin et girly, idéal pour des cadeaux en toute occasion.

Les Fleurs s’est doté d’une deuxième adresse, tournée davantage vers la maison, l’univers de la décoration et l’art de la table pour notre plus grand plaisir. Le lieu est empreint de charme : les objets installés ça et là se font écho, tout en formant un ensemble hétérogène mêlant meubles chinés, vaisselle émaillée, paniers d’osier, linge de maison et miroirs vintage…

On pourrait rester des heures dans cet univers soigné, à détailler chaque objet : rien que l’espace est travaillé de façon totalement inspirante. A l’entrée, les plantes forment comme un jardin intérieur, éclairées par la façade vitrée, et à mesure que l’on s’enfonce dans la boutique, on se sent comme chez nous, entourées des murs patinés et des petits fauteuil moelleux.

On vous laisse en juger par vous mêmes à travers les photos 🙂

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Première boutique
6 passage Josset
Paris 11e

Deuxième boutique (notre préférée !)
5 rue Trousseau
Paris 11e
Horaires : du lundi au samedi de 11h30 à 19h30
Métro: Ledru-Rolin (ligne 8)

1 juin 2016 by
On découvre, On teste

Atelier de photographie culinaire Kweezine !

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Le weekend dernier nous avons eu le plaisir de participer à un atelier Kweezine. Le thème : la photographie culinaire.

Durant 2h, la styliste culinaire, Bénédicte Lambert, accompagnée de la photographe Magali Brecville nous ont expliqué les rudiments de la photographie culinaire !

Nous étons en bonne compagnie : Marie de You can cook it, Christiane, Fanny de Parisianavores et Emma de Miam, dans un super lieu : un petit bijou d’airbnb au coeur du Marais, pourvu d’une cuisine et d’une salle à vivre baignée d’une jolie lumière.

Après avoir fait connaissance autour d’un verre (et d’un goûter !) nous avons commencé par une explication sur le matériel photographique : les petites astuces toutes simples et système D à utiliser pour avoir une photo la moins retouchable possible après au traitement. Utiliser un calque pour filtrer la lumière, un bloc de polystyrène pour déboucher les ombres, un petit miroir pour mettre en lumière les zones voulues… autant de petits conseils avisés qui nous resserviront très certainement !

Bénédicte et Magali ont ensuite poursuivi par un exemple type de stylisme culinaire, pour nous montrer la réelle différence d’approche et de dressage entre un plat présenté pour le manger directement, et celui pour un shooting photographique. Penser à bien distinguer les éléments, veiller à la lisibilité, créer une histoire ou non à travers la vaisselle et les accessoires utilisés, autant d’éléments passionnants, que nous essayons déjà de mettre en oeuvre à travers nos photographies.

Après la théorie, la pratique ! Autour d’une thématique toute simple, imaginer et dresser une salade, nous avons pu mettre en oeuvre dans l’immédiat, et accompagnées de Magali et Bénédicte le cours précédemment reçu.

Nous avons ainsi voulu jouer sur les volumes, en créant deux salades sur des gammes colorées différentes : une verte aux couleurs pastels, courgette crue et pomme verte saupoudrée de cerfeuil en fleur, et une carottes oranges et violettes plus vive. Le tout passé à la mandoline pour former de jolies bandes. Après le dressage, Magali a ensuite pris en photo les créations de chacune avant de débriefer avec nous des points positifs et ceux à améliorer.

Nous nous sommes vraiment bien amusées lors de cet atelier, et ce fut un vrai plaisir de partager et de rencontrer des gens de tout horizons : Kweezine tient décidément bel et bien ses promesses 🙂

15 mai 2016 by
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Kweezine : c’est partiiiii !

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Il y a quelques mois, on vous parlait de la grande aventure Kweezine pour qui nous avons déjà imaginé deux recettes
• La tarte poire roquefort noix
• Les gnocchis à la patate douce (à retrouver très prochainement dans l’e-book Kweezine) :

Eh bien ça y est, la plateforme est enfin ouverte à tous ! Après trois ans de sueur de la part de l’équipe du projet, une conviction guidée par la passion et l’amour du partage et de la cuisine, le site est enfin terminé : il est tout beau, il est tout chaud.
Vous allez pouvoir en créant votre profil, organiser ou participer à des cours de cuisine, des repas et des rencontres culinaires !

C’est tout naturellement que, portées par les mêmes valeurs, et en tant que reporter Kweezine, nous vous présentons la plateforme aujourd’hui !

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De plus, pour l’ouverture du site, vous pouvez d’ors et déjà réserver des cours qui sont proposés

Abdelkarim Le Meilleur Pâtissier M6
Khanh-Ly – Masterchef 2015 (et notre copiiiine accessoirement 🙂 )
et Papa en Cuisine vous invitent déjà à partager avec eux un atelier gourmand sous le signe de la convivialité !

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Alors rendez-vous vite sur https://kweezine.com/ !

 

 

5 mai 2016 by
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On a testé le MOOC culinaire de Ferrandi

Le mois dernier, Söta Salt a testé le tout premier Mooc culinaire, proposé par la célèbre école de cuisine parisienne, Ferrandi. Un Mooc ? Mais qu’est ce que c’est ?? C’est simple, un mooc, c’est un super concept : via une plateforme, les participants inscrits ont la possibilité de suivre des cours donnés par des professionnels dans les domaines de leurs choix (Mathématiques, Histoire-Géo, Code… il y en a pour tous les goûts).

C’est entièrement gratuit et surtout certaines formations proposent un contenu très riche : les cours sont accompagnés de rendus (eh oui, c’est un vrai retour à l’école puisqu’il faut faire ses devoirs !). Evidemment, rien n’est obligatoire et on peut se contenter de suivre seulement les cours en vidéo.

Le premier exercice du Mooc consistait à réinterpréter le Croque Monsieur. Tout un programme ! Voilà donc notre réalisation 🙂

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– Pain de mie tranches larges (plus grand format possible) 8 tranches
– Tranches de jambon 4
– Béchamel (Lait cl / beurre g / Farine g / poivre / Muscade)
– Ciboulette
– Graines de pavot
– Curry (pour la béchamel aromatisée au curry)
– Paprika (pour la béchamel aromatisée au paprika)
– Fromage rapé trempé dans du lait
– Emmental
– Beurre ramolli

Préparer la base de béchamel : faire cuire le beurre avec la farine, puis incorporer le lait. Assaisonner avec du sel, poivre, muscade. Séparer la béchamel en plusieurs petits bols afin de créer les différentes couleurs qui vont composer le Croc’ Tangram. Nous avons choisi du curry pour renforcer le jaune, du paprika pour de l’orangé, du pavot et de la ciboulette ciselée, mais cela peut être totalement adapté à vos goûts.

Passer au montage des croque monsieur. Sur chaque tranche de pain de mie du dessous, étaler du beurre fondu, puis superposer progressivement : une tranche de jambon, de fines tranches d’emmental. Déposer la tranche du dessus sur laquelle sera également tartiné du beurre ramolli. Recouvrir d’une couche de fromage rapé préalablement trempé dans du lait. Puis étaler sur chacun des croque monsieur les différentes béchamel (une sorte de béchamel par croque).

Enfourner jusqu’à ce que les croques prennent une jolie couleir dorée et gratinée. – Puis découper chaque carré en 7 formes géométriques selon le schéma joint (ces formes sont celles qui composent le jeu de puzzle Tangram)- Dégustez tout en s’amusant ! Laissez parler votre imagination : les 7 pièces sont déclinables en des formes ludiques : chat, oiseau, bonhomme, bateau… !

19 juillet 2015 by
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Les cours de cuisine des jardins passagers de la Villette

Le mois dernier chez Söta Salt on a testé les cours de cuisine organisés dans les Jardins passagers de la Villette. La formule propose des cours en groupe de 10 sous la tutelle de Sylvia, une Italienne passionnée de cuisine avec un accent bien sympathique. Le principe est simple : on visite le jardin, on cuisine à l’extérieur dans un cadre plus qu’agréable et on déjeune en se régalant à la fin. Ce jour-ci le thème était « légumes anciens » pour apprendre à cuisiner tout un tas de racines, de fleurs, de feuilles et de légumes qu’on utilise peu et on s’est retrouvé sous un temps vraiment radieux ! Le menu nous aura permis de goûter :

– Des dips de radis noir au pesto de fans de radis
– Des roulés de feuilles de capucine au chèvre
– Une soupe au pistou parfumée à la Livèche
– Une salade composée de feuilles et salades variées
– Une salade de fruits de saison
– Une crème à la lavande
– Des cupcakes à la betterave

Ce sont ces derniers qui vont faire l’objet de la recette du jour, parce que c’était un vrai régal et une agréable surprise, qui donne une alternative intéressante au carrot cake dont vous connaissez déjà la recette par coeur 😉

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19 juillet 2015 by