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carotte

On cuisine

Poke bowl au thon mariné

Pour deux personnes

– 250g de riz rond japonais
– 2 pavés de thon
– 1 carotte
– 1 demi concombre
– 1 avocat
– des grains de sésame
– 1 demi citron
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
– 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petit morceau de gingembre
– du poivre

Découpez le thon en carrés grossiers. Dans un bol, faites le mariner au moins 1h avec l’huile, la sauce soja sucrée et salée, le citron, le gingembre rapé et le poivre. Réservez au frais.

Faire cuire le riz selon les indications du paquet : après l’avoir rincé à l’eau froide, portez à ébullition un grand volume d’eau. Faire cuire à grand bouillon durant 5 minutes puis à feu doux pendant 15 minutes.

Egouttez puis arrosez le riz de vinaigre de riz.

Epluchez la carotte puis découpez la en fines lamelles. Faites de même avec l’avocat et le concombre.

Dans un bol, dressez ensuite joliment le riz dans le fond, les légumes par dessus puis terminez par le thon mariné. Parsemez de grains de sésame et accompagnez de sauce soja.

Voilà un repas complet et sain !

On cuisine

Velouté de carottes, lait de coco & citron vert


Pour 4 personnes

– 6 carottes
– une pomme de terre
– un oignon jaune
– 25cl de lait de coco
– le jus d’un demi citron vert
– un cube de bouillon de poule
– quelques noisettes pour ajouter du croquant (et pour remplacer les croûtons ^^)

Éplucher et découper les carottes et la pomme de terre en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une casserole, faire cuire les légumes dans 80 cl d’eau avec le cube de bouillon de volaille pendant une trentaine de minutes. Lorsque les légumes sont cuits, vider la moitié de l’eau et ajouter le lait de coco. Mixer le tout !

Saler, poivrer puis ajouter le jus du citron vert pour le côté peps !

Et déguster bien chaud au coin du feu 🙂

 

On cuisine

Brochettes poulet citronnelle, légumes crus marinés

Pour 4 personnes

Pour les brochettes
– 4 escalopes de poulet
– 1 gousse d’ail
– 2 échalotes
– un poivron orange
– 50g de citronnelle émincée
– 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
– 1 cuillère à soupe de sauce maggi
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huitre
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– des cacahuètes pilées
– poivre

Pour la petite salade de légumes marinés
– un concombre
– 3 carottes
– du citron vert
– du sésame
– du nuoc mam
– du sucre
– de la coriandre

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Mariner le poulet :
Découper les escalopes en dés grossiers. Dans un plat, les faire mariner durant une heure au frais au moins avec le mélange de sauce : sauce nuoc mam, sauce maggi, sauce d’huître et sauce soja, ainsi que 2 cuillères à soupe d’eau. Ajouter la citronnelle émincée, saupoudrer de sucre ainsi que de l’ail haché. Poivrez, réservez.

Le montage des brochettes :
Tailler le poivron en cubes, émincer les échalotes. Sur des piques à brochettes, enfiler la viande marinée en alternant respectivement un morceau de poivron, un morceau d’échalote, un cube de poulet jusqu’à la fin du pique. Nous avons mis environ ¾ morceaux de poulet par brochette chez nous !

Pour la cuisson :
N’ayant pas de barbecue, nous avons opté pour une cuisson à la poêle, huilée et très chaude. Evidemment, c’est encore meilleur grillé au barbeuc 😉

Pour les légumes marinés :
Raper finement le concombre et les carottes à la mandoline. Les assaisonner à l’aide de la sauce nuoc mam, un peu d’huile, le jus d’un citron vert, un peu de sucre et de coriandre. Servir en accompagnement des brochettes avec du riz !

Au dressage, parsemer le tout de cacahuètes concassées et de quelques feuilles de coriandre.

Bon voyage 🙂