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concombre

On cuisine

Poke bowl au thon mariné

Pour deux personnes

– 250g de riz rond japonais
– 2 pavés de thon
– 1 carotte
– 1 demi concombre
– 1 avocat
– des grains de sésame
– 1 demi citron
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
– 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petit morceau de gingembre
– du poivre

Découpez le thon en carrés grossiers. Dans un bol, faites le mariner au moins 1h avec l’huile, la sauce soja sucrée et salée, le citron, le gingembre rapé et le poivre. Réservez au frais.

Faire cuire le riz selon les indications du paquet : après l’avoir rincé à l’eau froide, portez à ébullition un grand volume d’eau. Faire cuire à grand bouillon durant 5 minutes puis à feu doux pendant 15 minutes.

Egouttez puis arrosez le riz de vinaigre de riz.

Epluchez la carotte puis découpez la en fines lamelles. Faites de même avec l’avocat et le concombre.

Dans un bol, dressez ensuite joliment le riz dans le fond, les légumes par dessus puis terminez par le thon mariné. Parsemez de grains de sésame et accompagnez de sauce soja.

Voilà un repas complet et sain !

On cuisine

Salade pastèque concombre feta & menthe

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Pour quatre personnes :

– une demi pastèque
– un concombre
– 200g de feta
– un demi oignon rouge
– de la menthe fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre

Découper la pastèque de façon à faire de beaux morceaux : amusez vous, cela peut être en cubes, en gros triangles etc. Les disposer joliment dans des assiettes. Tailler les autres ingrédients : le concombre en fines demi rondelles et l’oignon rouge en lamelles. Emietter la feta, puis parsemer la pastèque de l’ensemble des éléments découpés : quelques tranches de concombre, l’oignon rouge puis la feta. Ajouter des feuilles de menthe pour agrémenter et apporter la petite touche de fraîcheur en plus.

Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive. Des fois, il n’en faut pas plus que ça ! 🙂

On cuisine

Gaspacho de concombre, citron & menthe

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Avec cette chaleur on a juste envie de prendre un truc frais : le gaspacho concombre c’est parfait pour ça !

Pour 2 personnes :
– 1 concombre
– 2 pots de fromage blanc (environ 300g)
– le jus d’un citron vert
– 10 feuilles de menthe
– sel & poivre
– un filet d’huile d’olive

Éplucher et découper le concombre en tronçons grossiers. Dans un saladier (ou un blender) mixer le concombre avec le fromage blanc et la menthe. Presser le citron vert et ajouter un filet d’huile d’olive. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre. Ne pas hésiter à ajouter du fromage blanc et remixer si la consistance ne vous parait pas assez onctueuse.

À déguster bien frais avec quelques feuilles de menthe pour la déco !

On cuisine

Brochettes poulet citronnelle, légumes crus marinés

Pour 4 personnes

Pour les brochettes
– 4 escalopes de poulet
– 1 gousse d’ail
– 2 échalotes
– un poivron orange
– 50g de citronnelle émincée
– 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
– 1 cuillère à soupe de sauce maggi
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huitre
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– des cacahuètes pilées
– poivre

Pour la petite salade de légumes marinés
– un concombre
– 3 carottes
– du citron vert
– du sésame
– du nuoc mam
– du sucre
– de la coriandre

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Mariner le poulet :
Découper les escalopes en dés grossiers. Dans un plat, les faire mariner durant une heure au frais au moins avec le mélange de sauce : sauce nuoc mam, sauce maggi, sauce d’huître et sauce soja, ainsi que 2 cuillères à soupe d’eau. Ajouter la citronnelle émincée, saupoudrer de sucre ainsi que de l’ail haché. Poivrez, réservez.

Le montage des brochettes :
Tailler le poivron en cubes, émincer les échalotes. Sur des piques à brochettes, enfiler la viande marinée en alternant respectivement un morceau de poivron, un morceau d’échalote, un cube de poulet jusqu’à la fin du pique. Nous avons mis environ ¾ morceaux de poulet par brochette chez nous !

Pour la cuisson :
N’ayant pas de barbecue, nous avons opté pour une cuisson à la poêle, huilée et très chaude. Evidemment, c’est encore meilleur grillé au barbeuc 😉

Pour les légumes marinés :
Raper finement le concombre et les carottes à la mandoline. Les assaisonner à l’aide de la sauce nuoc mam, un peu d’huile, le jus d’un citron vert, un peu de sucre et de coriandre. Servir en accompagnement des brochettes avec du riz !

Au dressage, parsemer le tout de cacahuètes concassées et de quelques feuilles de coriandre.

Bon voyage 🙂

On cuisine

Apéritif du soir – Toasts au fromage et deux verrines

Le weekend approche, et les fêtes aussi ! On vous donne des petites idées pour un apéro qui change 🙂

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TOASTS AU FROMAGE

Du pain de mie
De la crème liquide très froide et surtout pas allégée
De la vache qui rit (7 portions pour 25 cl de crème)
Des épices pour faire des goûts différents mais aussi pour la déco (Paprika / Curry / Sésame)
Un concombre

A l’aide d’un emporte pièce, découper des petits toasts ronds à la taille que vous le souhaitez (nous on les préfère petits, c’est plus mignon) dans le pain de mie préalablement grillé.

Pour la chantilly de fromage, la recette est exactement la même que celle qu’on a utilisée pour notre velouté de potimarron.

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