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On cuisine

Velouté de chou-fleur & pois chiches rôtis au four

Pour 4 personnes :
– 1 chou fleur
– 1 boite de pois chiches
– 1 oignon
– 2 pommes de terre
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 pincée de cardamome moulue
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouillon de cube de volaille
– 1 litre d’eau
– Sel et poivre
– Un peu de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pois chiches et le chou-fleur. Dans un bol verser les pois chiches et le chou-fleur coupé en morceaux et ajouter les épices, l’huile d’olive, le sel, le poivre et tout mélanger. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé y verser le mélange chou-fleur, pois chiches, épices et faire rôtir pendant 30 minutes.

Éplucher, laver et couper les pommes de terre et l’oignon en morceaux. Dans une casserole diluer le bouillon de cube dans un litre d’eau bouillante et y ajouter les pommes de terre et l’oignon.

Une fois que les légumes sont cuit mixer le tout et ajouter un peu de crème liquide. Assaisonner au besoin et déguster bien chaud.

Et voilà une bonne soupe pour nous revigorer pendant l’hiver.

On cuisine

Patate douce rôtie, sauce crémeuse avocat & pois chiches grillés


Pour 2 personnes
– 2 patates douces
– 1 avocat
– 80g de cream cheese ou fromage frais (type philadelphia ou saint moret)
– une petite boite de pois chiches (environ 265g net egoutté)
– une botte de coriandre
– du sel et poivre
– un filet d’huile d’olive
– un demi citron vert
– une cuillère à café de paprika en poudre
– une càc de cumin en poudre
– une càc d’ail en semoule

Découper vos patates douces en deux dans le sens de la longueur puis les inciser tout du long au couteau. Enfourner dans un plat adapté, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et faire cuire durant 200°c pour au moins 45 minutes (suivant la grosseur des patates).

Pendant ce temps, égoutter et enlever la peau des pois chiches. Dans un saladier, les mélanger avec l’ail en poudre et les épices + le sel. Enfourner pendant 30 minutes.

Découper et enlever le noyau de l’avocat. Dans un petit bol, mixer la chair avec le fromage frais, du sel et poivre et le filet de citron vert.

Lorsque les patates douces sont cuites, disposer tout de suite un peu de sauce crémeuse avocat, parsemer de pois chiches grillés aux épices. La touche finale : quelques feuilles de coriandre et le tour est joué !

A accompagner d’une petite salade verte à côté 🙂

On cuisine

Houmous de petit pois & menthe

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– 300g de petits pois (ça peut être des petits pois surgelés)
– une boîte de pois chiches
– une demi gousse d’ail
– un filet d’huile de sésame
– le jus d’un citron
– sel et poivre
– un peu de paprika
– 3 ou 4 feuilles de menthe

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et blanchir les petits pois pendant 5 minutes. Les égoutter et les placer au mixeur. Ajouter la demi gousse d’ail épluchée, les pois chiches, le jus de citron et les feuilles de menthe. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Délayer le tout avec le filet d’huile de sésame pour lisser le mélange.

Assaisonner à votre convenance avec du sel et poivre. Au moment de servir, saupoudrer de paprika. Servir avec des crackers à l’apéro ou avec des petits toasts de pain grillé !
Difficile de faire plus compliqué 😉
Bon appétit les amis

On cuisine

Recette d’automne – Velouté doux de maïs chips de bacon

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Brrrr ce froid de canard… ça donne juste envie de rester au chaud avec une petite soupe. Et parce qu’on a envie d’originalité (et puis aussi un peu par flemme), on vous propose un petit velouté de maïs tout doux, tout doux ! Laissez vous surprendre !

Pour deux personnes
– Deux boîtes de conserve de maïs de 300g
– un oignon
– de la crème fraiche
– un cube de bouillon de poule
– du paprika
– sel, poivre
– des tranchettes de bacon

Dans une casserole, faire chauffer 50 cl d’eau. Rincer le maïs et émincer l’oignon. Les faire cuire dans l’eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille pendant une quinzaine de minutes.

Passer le contenu à la passoire (en réservant l’eau dans un bol à part). Puis mixer le maïs et les oignons dans la casserole à l’aide d’un bras mixant. Passer l’écrasé au tamis afin d’enlever le côté granuleux, puis diluer le velouté avec de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous aimez. Assaisonnez de sel et poivre, puis ajouter un nuage de crème fraîche.

Pour les chips de bacon :
Faire simplement revenir à la poële les petites tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

Au moment de servir, saupoudrer la soupe de paprika et disposez délicatement les chips de bacon !
C’est chaud, c’est gourmand, bon appétit 🙂