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On cuisine

Pâtes au chou romanesco – sauce crémeuse au citron


Pour 4 personnes
– 500g de pâtes (ici nous avons utilisé des rigatoni, mais ça marche avec toute autre forme)
– 1 petit chou romanesco
– 1 citron (zeste et jus)
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 gousses d’ail
– un filet d’huile d’olive
– sel et poivre
– des copeaux de parmesan

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Egouttez les puis remettez les dans la casserole avec une louche d’eau de cuisson. Ajoutez la crème fraîche et le jus du citron. Salez, poivrez.

Epluchez le chou et détaillez les fleurettes. Faites le cuire à l’eau bouillante pendant 20 minutes. Epluchez et dégermez les gousses d’ail et hachez les finement.

Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’ail avec le chou romanesco cuit et égoutté. Mélangez avec les pâtes puis parsemez de zeste de citron avant de servir bien chaud avec des copeaux de parmesan !