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On cuisine

Poires rôties aux épices et au miel

Pour 4 personnes :
– 4 poires
– 3 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de mélange 4 épices
– 1/2 cuillère à café de cardamome
– quelques noisettes
– quelques spéculos (facultatif)

Préchauffez le four à 200ºC.
Pendant ce temps épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le coeur. Recouvrez une plaque ou un grand plat de papier cuisson et déposez les moitiés de poires. Dans un bol mélangez le miel, l’eau et les épices et mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.

Versez le mélange miel/épices sur les poires, saupoudrez de quelques morceaux de noisettes et enfournez pendant 30 minutes à 200ºC.

À la sortir du four laissez refroidir vos poires et vous pouvez déguster 🙂
Vous pouvez ajouter des miettes de spéculos pour rendre le tout encore plus croustillant.

 

On cuisine

Banoffee (version light)

Pour la pâte:
– 200g de Spéculos
– 80g de beurre de coco

Pour la garniture:
– 2 belles bananes
– 3/4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
– 15 cl de crème liquide
– 10 cl de fromage blanc
– 1/2 gousse de vanille
– un peu de chocolat noir

Émietter les Spéculos à l’aide d’un rouleau à patisserie (ou au mixer) et mélanger à l’aide de vos mains avec le beurre. Le beurre va se ramollir au contact de vos doigts et vous aider à former une belle boule de pâte. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à patisserie, puis déposer la pâte dans votre moule. Retirer la feuille du dessus et enfourner pour 20 minutes à 150°C.

Laisser le fond de tarte bien refroidir et le placer au congélateur une bonne heure.

Verser dans un bol bien froid là crème liquide et ajouter les graines de la demi gousse de vanille. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique (ou au bras si vous êtes courageux) jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Ajouter le fromage blanc et battre encore un peu.

Sortir le fond de tarte du congélateur. Déposer une fine couche de caramel, puis une couche de crème fouetter. Couper les bananes en rondelles et Les déposer délicatement sur la crème.
(Si vous préparez votre dessert un peu tôt avant de le servir vous pouvez recouvrir les rondelles de jus de citron avant de les déposer sur le gâteau pour éviter qu’elles ne noircissent trop vite.)

Rajouter un peu de caramel sur le dessus pour la déco et quelques copeaux de chocolat noir. Servir rapidement ou réserver au frais. (Il vaut mieux manger cette jolie tarte rapidement, dans la journée ou le jour suivant, sinon les bananes perdent de leur beauté).

Cette version est assez légère alors n’hésitez pas, on vous assure c’est un régal.

On cuisine

Recette d’automne – Poire gourmande façon hélène

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Pour deux jolies assiettes 🙂 :
– Deux belles poires
– 75g de chocolat noir
– 50cl d’eau
– 50g de sucre
– Le jus d’un citron
– Quelques spéculos (2/3 ou un peu plus si vous êtes gourmand)

Première étape : Pocher les poires
Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre et le jus de citron puis porter à ébullition. Plonger les poires dans le sirop et laisser les cuire une quinzaine de minutes. Retirer du sirop et égoutter les, puis réserver de côté.

Deuxième étape : Le dressage
Faire fondre le chocolat au bain marie. Emietter à l’aide de vos doigts ou d’une cuillère les spéculos. Plonger une à une la partie inférieur des poires dans le chocolat fondu puis saupoudrer avec les miettes de spéculos, déposer le tout dans une belle assiette : C’EST PRÊT !

Dégustez pour le goûter ou en dessert et régalez vous 😉