Browsing Tag

suedois

On cuisine

Des Semlor pour Mardi gras

Photographies par Melissa St Arnauld

Les Semlor vous connaissez ? Ce sont de jolies petites brioches parfumées à la cardamome, fourrées à la crème d’amande et de crème fouettée. Ces petites douceurs viennent de Suède et on les déguste pour Mardi gras (fettisdag).

Pour environ 8 Semlor :
– 320g de farine
– 120ml de lait
– 15g de levure de boulanger fraiche (ou 8g de levure déshydraté)
– 50g de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cardamome moulue
– 1 oeuf
– 100g de beurre ramoli

Pour la dorure :
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe d’eau

Pour la garniture :
– 100g de poudre d’amande
– 100g de sucre
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
– Un peu de crème liquide (optionnelle)

– de la crème fouettée

Commencer par diluer la levure dans le lait tiédit. Mélanger la farine, le sucre, la cardamome et le sel puis ajouter l’oeuf, le beurre et le mélange lait levure et mélanger énergiquement. Malaxer pendant une dizaine de minutes.

Former des petites boules de pâte d’environ 80g. Déposer un torchon humide sur le dessus et laisser monter la pâte pendant 1h30/2h dans un endroit tempéré.

Préchauffer le four à 225°C.

Une fois que la pâte a doublé de volume transférer les boules délicatement sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Battre l’oeuf à la cuillère d’eau et recouvrir les boules de pâte du mélange.

Cuire ces petites brioches pendant une douzaine de minutes.

Mélanger la poudre d’amande avec le sucre et les cuillères d’eau jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide pour la fluidifier mais aussi en fonction de vos goûts.

Lorsque vos brioches auront refroidies, couper un petit chapeau sur le dessus. Creuser un peu et remplir d’une cuillère ou deux de crème d’amande, ajouter de la crème fouettée au dessus et recouvrir le Semla de son petit chapeau.

Les Semlor sont prêts à être dégustés 🙂





On cuisine

Les cookies au son d’avoine de chez Ikéa

Les grosses boites de cookies au son d’avoine et au chocolat de chez Ikea vous connaissez ? Vous aussi vous en rapporter à chaque visite du magasin suédois ? Nous, on a décider de les faire maison comme ça plus besoin de se ruiner à travers les rayons de meubles, d’ustensiles ou de vaisselles 😉

– 200g de flocons d’avoine
– 150g de sucre
– 150g de beurre fondu
– 4 cuillères à soupe de farine
– 1 oeuf
– 1 cc de levure
– 1 pincée de sel
– 200g de chocolat noir pâtissier

Dans un gros bols mélanger les flocons d’avoine (on trouve ça facilement en supermarché – à coté de la farine de blé ou en rayon bio), la farine, la levure, le sucre avec le beurre fondu puis avec l’oeuf. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte relativement homogène.

Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire préchauffer le four à 175°c/200°c. Faites des petites boules de pâtes et écrasez-les dans vos mains en faisant des disques les plus ronds possible et déposez les sur la pâque (bien les espacer les uns des autres). Cuire une vingtaine de minutes puis laisser reposer sur une assiette.

Faire fondre le chocolat. Une fois fondu déposer, à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère, le chocolat fondu sur une des faces de vos cookies et les coller deux par deux.

Laisser refroidir le tout puis dégustez.

___________________________________________________

“Vad gott !*” dirait-on en Suède – On s’y croirait 🙂

*“Que c’est bon !”