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On cuisine

Gâteau au chocolat et poires entières


Photographies par Melissa St Arnauld

Pour un grand moule à cake

  • 220g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 150ml de yaourt
  • 3 poires
  • 150g de chocolat noir

Dans un saladier commencer par mélanger énergiquement les oeufs au sucre en poudre. Ajouter la farine, la levure, le sel et le bicarbonate de soude puis le yaourt et mélanger. Faire fondre le chocolat et le beurre puis laisser refroidir un peu avant de l’incorporer au mélange. Vous devez obtenir une préparation bien lisse et homogène.

Préchauffer votre four à 170ºC.

Beurrer et fariner le moule et déposer le mélange jusqu’au 3/5 de la hauteur. Laver les poires mais vous pouvez garder la peau. A l’aide d’un couteau découper un petit morceau du bas des poires de manière à ce qu’elle puisse tenir debout. Déposer vos 3 poires les unes derrière les autres dans le moule. Faites attention à ce que la préparation ne prenne pas trop en volume, au besoin retirez-en un peu car ne vous voulez pas que le mélange déborde lorsqu’il gonfle à la cuisson.

Enfourner pendant 40 minutes à 170ºC. Laisser refroidir avant de le déguster car les poires vont rester très chaude pendant un moment.
Et voici un gâteau aussi beau que bon <3

On cuisine

Smoothie betterave, pomme poire myrtilles & lait d’amande

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Pour 4 personnes (environ 4 grands verres) :
– 2 petites betteraves (déjà cuites)
– 1 pomme
– 2 poires
– 1 cuillère à soupe de myrtilles
– 25 cl de lait d’amande
– 1/2 gousse de vanille
– 50g de sucre en poudre

Laver tous les fruits, éplucher la pomme et les poires. Mixer le tout à l’aide d’un blender ou d’un plongeur dans un grand bol. Délayer le mélange avec un peu de lait d’amande. Filtrer votre mélange au dessus d’un bol pour obtenir une purée de fruit fluide et sans impureté. Incorporer la totalité du lait d’amande à votre purée de fruit et mélanger le tout. Ajouter le sucre et la vanille pour adoucir votre smoothie. Vous pouvez évidemment ajuster à votre goût en ajoutant du sucre, de la vanille ou même un peu plus de lait 🙂
Pour servir votre mélange n’hésitez pas à vous servir d’une louche et d’un entonnoir.

Maintenant c’est l’heure de la dégustation de ce smoothie tout rouge idéale pour vos brunch, vos petit dej’ ou vos goûter 😉 !

On cuisine

Söta Salt + Kweezine !

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Aujourd’hui, petit article particulier : on vous parle d’une toute nouvelle plateforme qu’on a découvert et qui nous a beaucoup parlé : le réseau social Kweezine. Bientôt disponible, ce site collaboratif propose la mise en relation des personnes (amateurs ou professionnels) qui désirent apprendre, discuter et partager la cuisine de toutes origines confondues. Le principe : en créant votre profil, vous pourrez organiser par vous-mêmes des rencontres culinaires, des cours de cuisine, des dégustations ou encore des repas conviviaux.

Depuis la création de notre blog, nous essayons de véhiculer cet esprit de partage, la transmission de recettes et la création de moments conviviaux. Nous réalisons chaque semaine nos images de façon très personnelle, en donnant de notre énergie pour vous communiquer notre amour de la cuisine et des belles images. Kweezine est tout autant un projet inspiré d’une histoire personnelle : David, le fondateur, a tout quitté pour monter son projet, persuadé que quand on ne peut pas apprendre auprès des siens, il y a une communauté pour y remédier.

C’est pourquoi, tout naturellement, nous avons voulu contribuer à notre manière à ce beau projet en devenant food reporter Kweezine ! Régulièrement, nous publierons et partagerons des recettes pour le blog de la plateforme ! De jolies rencontres en perspectives, de beaux moments de partage à venir : souhaitons plein de succès à Kweezine.

Pour en savoir plus : c’est ici !
http://kweezine.com/

Notre profil complet sur Kweezine :
http://blog.kweezine.com/delphine-floriane-sota-salt/

Enfin, retrouvez notre première recette imaginée pour le blog de Kweezine : une tarte poires, roquefort & noix !

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Complètement réconfortante, cette tarte mêle douceur de la poire sucrée qui vient tempérer la force de caractère du bleu du fromage. Une recette parfaite pour l’hiver en somme. 

Pour la pâte brisée
– 75g de beurre (sorti 1h avant pour être à température ambiante)
– 150g de farine
– 4cl d’eau
– une pincée de sel

 Pour la garniture
– 2 belles poires
– Un pot de fromage blanc
– de la crème de Saint-aigur
– du roquefort
– Du sel et poivre
– Des noix
– Une cuillère à café de miel liquide
– Des feuilles de roquette pour la décoration 

Dans un saladier, incorporer d’abord le beurre, la farine et la pincée de sel à la main. Puis ajouter l’eau rapidement et pétrir la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien souple. Former une boule. 

Farinez votre plan de travail et étaler la pâte de façon à obtenir une épaisseur régulière et assez fine. La placer dans le moule à tarte pour la pré-cuisson du fond de tarte. Pour cela, préchauffer votre four pendant 15 minutes puis enfourner durant 10 minutes à 200°C (évidemment, surveiller car cela dépend des fours !). 

Dans un petit bol, mélanger le fromage blanc avec la crème de Saint-aigur, puis étaler à votre convenance sur la pâte précuite pour faire une base crémeuse. Découper les poires de façon esthétique : nous avons choisi de les mettre en tranches très fines et de les alterner par petit paquet afin de créer un effet graphique. Mais laissez libre court à votre imagination, c’est aussi ça la cuisine !

Parsemer enfin quelques dés de roquefort préalablement coupés puis quelques cerneaux de noix. Remettre au four pour la cuisson finale durant 10-15 minutes selon l’épaisseur de vos morceaux de poire. 

Après cuisson, on a finalisé en badigeonnant un peu de miel liquide sur les poires pour les rendre bien brillantes. Vous pouvez également déposer quelques feuilles de roquette pour un joli rendu visuel.