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sans gluten

On cuisine

Cookies au muesli – chocolat blanc & fraises

Pour une trentaine de petits cookies :
– 375g de muesli bio et sans gluten Bjorg aux fruits, tournesol et lin doré
– 80g de beurre
– 1 oeuf
– 100g de miel

Pour la déco :
– 100g de chocolat blanc
– quelques fraises

Faire fondre le beurre à feu doux avec le miel. Dans un bol verser le muesli et le mélanger à l’oeuf, puis y verser le mélange miel/beurre fondu. Mélanger énergiquement de manière à ce que le mélange forme une boule bien compact.

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez une cuillère à café de pâte et former de petite boule que vous allez déposer sur le papier cuisson. Aplatir chacun de vos cookies.

Enfourner 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et venez parsemer le dessus de vos cookies de coulure de chocolat blanc. Ajouter des petits morceaux de fraises et profitez bien 🙂

On cuisine

Smørrebrød de saison – Il y en a pour tous les goûts

* Merci à Bjorg pour son pain complet seigle bio !

Pour 4 personnes :
– 1 paquet de pain complet seigle bio bjorg
Couper chaque tranche en 2 ou en 3 et composez vos Smørrebrød à votre guise.

Pour la version saumon – avocat :
– 1 avocat
– quelques tranches de saumon fumé
– de l’aneth
– et un peu de citron

Écrasez l’avocat à l’aide d’une fourchette et ajouter une cuillerée de citron. Tartiner le pain puis ajouter une tranche de saumon. Parsemez d’aneth et d’une tranche de citron pour parfumer et réserver au frais.

Pour la version tomate – chèvre :
– quelques cuillerée de pesto
– une poignée de tomate cerise
– un peu de chèvre frais

Lavez et découpez les tomates cerises en petites tranches. Recouvrez le pain de pesto puis des tranches de tomates et finir par parsemer quelques morceaux de chèvres sur le dessus. Saler et poivrer et c’est prêt.

Pour la version houmous – radis – petits pois :
– quelques cuillerée d’houmous
– une cuillère à soupe de petits pois
– quelques radis
– 1 oignon vert
– quelques feuilles de menthe

Laver et découper les radis en fines tranches. Découper un oignon vert dont vous aurez retiré la couche extérieur. Tartinez le pain d’houmous, une fine couche suffira mais vous pouvez être plus généreux 😉
Recouvrez de tranches de radis, de petits pois, d’un peu d’oignon vert émincé et de menthe. Poivrer et hop tout est déjà prêt.

Voilà de quoi vous régalez en apéro ou pendant vos brunch 🙂

On cuisine

Carrot cake – Sans gluten

Pour le gâteau :
250g de carottes
125g de sucre
3 oeufs 
60g de noix
125g de beurre
80g de farine de pois chiche
100g de poudre d’amande
50g de farine de sarrasin
1 sachet de levure
1 c à s de Cannelle
1 c à c de Gingembre
1 c à c de Cardamone

Pour le glaçage :
80g de beurre ramolli à température ambiante
80g de sucre glace
150g de fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)
Le zeste d’un citron
Quelques noix et noisettes concassées pour la déco

Rapper les carottes et réserver dans un bol. Blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter les farines, la poudre d’amande et la levure. Faire fondre le beurre et l’ajouter au reste de la préparation. Concasser les noix. Ajouter les épices à la préparation. Mélanger les carottes à la pâte puis les noix. Répartir le tout dans un moule préalablement beurré et enfourner le tout à environ 200°C pendant 45 minutes.

Pour le glaçage s’assurer que le beurre est bien ramolli, et le mélanger avec le sucre glace. Ajouter le fromage frais et mélanger énergiquement pour former un glaçage bien homogène et lisse. Ajouter le zest de citron au mélange et réserver au frais le temps que le gâteau cuise et refroidisse.

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir. Recouvrir avec le glaçage à l’aide d’une spatule et concasser quelques noix et noisette pour la déco et c’est fin prêt pour se régaler.