On cuisine

Rillettes au saumon, menthe et ciboulette

Vous ne savez pas quoi faire pour accompagner votre vin blanc à l’heure de l’apéro ? Pourquoi pas tester ces belles rillettes bien parfumées ?

___________________________________________________

200g de saumon frais
100g de saumon fumé
2 cuillères à soupe de fromage blanc
Jus de citron
Quelques feuilles de menthe
Quelques brins de ciboulette
Un peu d’aneth
Sel et poivre

Faire cuire le saumon frais (idéalement à la vapeur, sinon poché dans une casserole remplie d’eau) et le laisser refroidir.
Couper le saumon fumé en tout petits morceaux, le plus finement possible. Une fois le saumon cuit refroidi, émietter le dans un bol et y ajouter le saumon fumé. Verser un peu de jus de citron, saler et poivrer puis mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ciseler au dessus du bol les différentes herbes puis mélanger à nouveau (vous pouvez en conserver quelques unes non ciselées pour la décoration). Répartir la préparation dans des petites verrines puis les laisser au frais une heure ou deux.

___________________________________________________

C’est l’heure de l’apéro, sortez vos verrines du frigo, décorez à votre guise et dégustez 🙂

Previous Post Next Post

No Comments

Leave a Reply