Il y a des fois où l’on a envie de plusieurs choses en même temps, alors pourquoi pas trois petits desserts À LA FOIS ! Accompagné d’un thé ou d’un café ce dessert sera parfait pour tous les grands indécis qui choisissent tout le temps un “café gourmand” au restaurant.
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(Les ingrédients listés ci-dessous sont prévus pour de petites quantités mais vous pouvez les multiplier à souhait évidemment)
CRÈME BRÛLÉE
2 jaunes d’oeufs
12cl de crème entière liquide
10cl de lait
75g de sucre semoule
½ bâton de vanille de madagascar Cap d’Ambre
15g de sucre roux
Dans un bol faire blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajouter la crème. Dans une casserole verser le lait. Couper la demi gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler son intérieur afin d’en extraire les grains puis ajouter la gousse et les grains au lait. Porter le lait à ébullition. Ôter la gousse du lait. Hors du feu mélanger le lait à la préparation oeufs/sucre/crème. Verser le tout dans de petits ramequins. Les mettre au four et les faire cuire doucement au bain marie environ 45minutes. Une fois vos crèmes cuites et refroidies saupoudrer de sucre roux et le brûler au chalumeau.
[ Si vous cherchez de tout petits ramequins pour ce genre de dessert chez Söta Salt on aoui trouver ça chez Monoprix ]
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CRUMBLE POMME-ABRICOT
25g de beurre
50g de farine
50g de sucre
Une demi cuillère d’arôme d’amande amère
2 pommes
1 abricot
Mélanger le beurre au sucre et à la farine jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l’arôme à la pâte et mettre de côté. Couper les pommes et l’abricot en petits morceaux et les faire caraméliser dans une poêle avec un peu de sucre. Répartir les fruits dans de petits ramequins puis saupoudrer de pâte. Mettre au four pendant 20/25 minutes.
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SMOOTHIE ABRICOT-THÉ VERT
¾ abricots
15cl de thé vert
40g de sucre
Deux cuillères à soupe de fromage blanc
Dans une tasse faire infuser un sachet de thé vert, puis le laisser refroidir. Dans un mixeur déposer les abricots couper en morceaux, y verser le sucre, le fromage blanc et le thé vert une fois refroidi. Mixer le tout puis le verser dans de petites verrines. Mettre au réfrigérateur une heure ou deux et servir bien froid.
Une fois tous ces desserts parfaitement prêts associer les dans une assiette et accompagnez les d’un thé ou d’un café selon les goûts 😉
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