Ingrédients pour 8 à 10 financiers :
– 100 g de poudre d’amandes
– 50 g de farine
– 150 g de sucre glace
– 75 g de beurre
– 5 blancs d’oeufs
– 2/3 cuillères à café de thé vert matcha en poudre
– 1 petite pincée de sel
– 20 g de groseilles
Préchauffer le four à environ 200°C. Dans une casserole faire fondre le beurre et laisser le cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Une fois fait, laisser le refroidir. Dans un bol mélanger la poudre d’amandes, le sucre, la farine, la poudre de thé vert et la pincée de sel aux 5 blancs d’oeufs non battus. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Verser le mélange dans vos moules (beurrer les moules préalablement s’ils ne sont pas en silicone). Déposer au centre de chacun de vos financiers quelques groseilles. Laisser cuire 15 à 20 minutes. Démouler, laisser refroidir et déguster avec votre thé ou votre café 🙂
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