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thé

On cuisine

Gaufres liégeoises au chocolat


Pour une dizaine de gaufres
– 1 oeuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 200g de farine
– 75g de sucre
– 50g de pépites de chocolat
– 12g de levure boulanger fraiche (ou 7g de levure sèche)
– 125g de beurre ramolis
– 120ml de lait
– une pincée de sel

Dans un bol, faire dissoudre la levure de boulanger au lait un peu tiède. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajouter l’oeuf et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois grossièrement puis ajouter le beurre en morceaux puis le lait petit à petit en pétrissant à l’aide de vos mains.

Mélanger jusqu’à obtenir une pate homogène. Recouvrir d’un torchon propre et humide et laisser la pâte en poussée pendant une heure minimum à température ambiante.

Lorsque la pâte a bien levé, dégazer et ajouter les pépites de chocolat puis faire chauffer le gaufrier. Beurrer chacun des surfaces puis mettre l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte. Refermer et laisser cuir quelques minutes (bien surveiller).

C’est prêt !

On découvre, On teste

Mamm Cookies – Les cookies comme à la maison

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Aujourd’hui pas de recette, on vous parle d’une petite marque qu’on a découvert il n’y a pas longtemps : Mamm Cookies, les cookies nantais. Vous connaissez ?

Les jours de grosse gourmandise mais de flemme ça existe, eh oui même chez nous ! On a donc voulu tester les pâtes à cookies nantaises prêtes à l’emploi. Elles ont été concoctées avec amour par Morgane et Emmanuel, à l’origine pour leurs enfants, dans leur propre cuisine. Aujourd’hui commercialisées pour notre plus grand bonheur, elles sont prêtes à cuire, sans colorants ni autres additifs, et  toujours fabriquées artisanalement avec des ingrédients locaux sélectionnés avec soin. De quoi se régaler tout en ayant bonne conscience.

Nous avons eu le plaisir de goûter 4 délicieuses recettes : chocolat au lait & noisettes, chocolat noir, caramel-noix de pécan et nature, à personnaliser avec les ingrédients de son choix.

Verdict, après avoir formé des boules à partir de la pâte, laisser cuire une douzaine de minutes : c’est d’une simplicité déconcertante.

Résultat, une texture fondante comme on l’aime (veiller à sortir les cookies du four encore moelleux), les cookies sont à tomber, et bluffants comme si nous les avions faits nous mêmes :p Parfaits pour un goûter réconfortant un après-midi d’automne…

Pour découvrir la marque et goûter c’est par ici !
http://www.mamm-cookies.fr/

On teste, On voyage

Ugot Bruncherie – Escapade barcelonaise

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Aujourd’hui on vous parle d’une chouette adresse barcelonaise (encore une). Faut dire qu’il y a de quoi faire dans cette joli ville catalane 🙂
C’est grâce à Ophélie (Ophélie’s kitchen book) qu’on a découvert cette super adresse : Ugot Bruncherie au coin de la Carrer de Viladomat.

Cet endroit est mignon à souhait avec de la jolie vaisselle vintage, de beaux meubles en bois et en marbre, un mur de pierre et du papier peint flamant rose : TOUT CE QU’ON AIME <3
Et tout ça c’est sans parler de la quantité de gâteaux présents sur le comptoir tous plus beaux et bons les uns que les autres. Ensuite vous avez le choix on vous propose un petit dej aux environs de 11h, ensuite la carte avec de bonne choses à manger (des oeufs cuisinés, sandwichs, burgers)  et vers 16h un tea time.

L’ambiance est tout aussi chouette, le service est impeccable et la musique aux notes vintages vous transporte dans un petit cocon 🙂
On est y bien, on y mange bien donc si vous passez par Barcelone cet été allez-y !!!

Ugot bruncherie
Carrer de Viladomat, 138
08015 Barcelona, Espagne

Ouvert du mardi au dimanche de 8h30 à 20h30

On cuisine

Craquelins moelleux au citron

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Pour une douzaine de petits biscuits
– 200g de farine
– 60g de cassonnade
– 1/2 sachet de levure
– 50g de beurre mou
– 1 oeuf
– le jus et le zeste d’1 citron
– un demi sachet de levure
– 40g de sucre glace

Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec l’oeuf.
Zester et presser le citron, l’ajouter à la préparation, fouetter de façon à obtenir un ensemble homogène. Incorporer petit à petit la farine et la levure. Une fois le tout bien mélanger, filmer la pâte et la réserver au frais durant une demi heure.

Préchauffer votre four à 180°C. Sortir la pâte du frigidaire et former des petites boules : façonner les de façon à en obtenir des bien régulières, d’environ 4 cm de diamètre. Rouler celles ci dans un bol de sucre glace avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer suffisamment entre elles.

Faire cuire à 180°C durant 15 minutes tout en surveillant : les biscuits ne doivent pas commencer à dorer pour garder tout leur moelleux. Des petites craquelures se forment sur le dessus : c’est prêt !

On cuisine

Financiers au thé Matcha & aux groseilles

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Ingrédients pour 8 à 10 financiers :
– 100 g de poudre d’amandes
– 50 g de farine
– 150 g de sucre glace
– 75 g de beurre
– 5 blancs d’oeufs
– 2/3 cuillères à café de thé vert matcha en poudre
– 1 petite pincée de sel
– 20 g de groseilles

Préchauffer le four à environ 200°C. Dans une casserole faire fondre le beurre et laisser le cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Une fois fait, laisser le refroidir. Dans un bol mélanger la poudre d’amandes, le sucre, la farine, la poudre de thé vert et la pincée de sel aux 5 blancs d’oeufs non battus. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Verser le mélange dans vos moules (beurrer les moules préalablement s’ils ne sont pas en silicone). Déposer au centre de chacun de vos financiers quelques groseilles. Laisser cuire 15 à 20 minutes. Démouler, laisser refroidir et déguster avec votre thé ou votre café 🙂

On cuisine

Dessert gourmand – Crumble, crème brûlée, carrot cake

On recommence avec trois petits desserts, ça va devenir une manie de faire tout en petit !

Et comme c’est la fin de l’été et l’arrivée de l’automne, on n’hésite pas à finir les fruits rouges qui trainent encore dans les magasins et à se mettre à l’orange en prévoyance de l’automne avec le carrot cake. Et pour la crème brûlée c’est parce qu’on adore ça et qu’on ne s’en lasse jamais ;).

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CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES

25g de beurre
50g de farine
50g de sucre
Une demie cuillère d’arôme d’amande amère
100g de fruits rouges
(myrtilles, framboises, fraises, groseilles, …)

Mélanger le beurre au sucre et à la farine jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l’arôme à la pâte et répartir le tout dans un plat à gratin. Faire cuire les “miettes” du crumble seules au four. Répartir les fruits rouges dans de petites verrines puis saupoudrer de pâte (une fois cuite). Servir.

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CRÈME BRÛLÉE

2 jaunes d’oeufs
12cl de crème entière liquide
10cl de lait
75g de sucre semoule
½ bâton de vanille de madagascar Cap d’Ambre
15g de sucre roux

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On cuisine

Thé gourmand et ses trois desserts minute

Il y a des fois où l’on a envie de plusieurs choses en même temps, alors pourquoi pas trois petits desserts À LA FOIS ! Accompagné d’un thé ou d’un café ce dessert sera parfait pour tous les grands indécis qui choisissent tout le temps un “café gourmand” au restaurant.

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(Les ingrédients listés ci-dessous sont prévus pour de petites quantités mais vous pouvez les multiplier à souhait évidemment)

CRÈME BRÛLÉE

2 jaunes d’oeufs
12cl de crème entière liquide
10cl de lait
75g de sucre semoule
½ bâton de vanille de madagascar Cap d’Ambre
15g de sucre roux

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