Pour une vingtaine de pancakes :
150g de farine
1 cuillère à café de sucre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
30g de beurre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
200ml de lait
Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier et mélanger. Creuser un puit et ajouter l’oeuf. Fouetter énergiquement l’ensemble. Ajouter le beurre fondu (pas trop chaud pour que l’oeuf ne cuise pas). Délayer le mélange avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien fluide mais pas trop liquide. Ajouter la vanille et la pincée de sel et mélanger une dernière fois.
Laisser reposer la pâte pendant au moins 1h au frais.
Dans une poêle faire chauffer de l’huile ou du beurre pour qu’elle n’adhère pas. Verser le fond d’une louche dans une poêle et faire cuire les pancakes en les écartant les uns des autres. Réservez au chaud et dégustez !
Ajoutez des myrtilles et du sirop d’érable sur le dessus, autant que vous le souhaitez et régalez vous 😀
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