On cuisine

Pumpkin pie aux quatre épices

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Pour une dizaine de petites Pumpkin pies ou une grande tarte à la citrouille :
– 500g de potiron
– 2 oeufs
– 125g de sucre
– 2 cuillères à soupe de fécule de mais
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 1 cuillère à soupe d’épices quatre épices
– 1 cuillère à café de zestes de citron

1 pâte brisée :
– 85g de beurre
– 150g de farine
– 10cl d’eau
– une pincée de sel

Dans un premier temps faire cuire le potiron a la vapeur. Une fois cuit bien l’égoutter.

Pour la pâte brisée :
Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel et incorporer le beurre à la main. Puis ajouter l’eau et pétrir la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien souple. Former une boule.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte de façon à obtenir une épaisseur régulière et assez fine. À l’aide d’emporte pièce (ou d’un petit bol) découper des cercles de pâte. Les placer dans les moules à tarte individuels pour la pré-cuisson du fond de tarte. Ne pas hésiter a donner des petits coups de fourchette dans le fond de tarte de manière à ce que la pâte ne forme pas de bulle pendant la cuisson. Préchauffer le four pendant 15 minutes puis enfourner pendant 10 minutes à 200°C (évidemment, surveiller car cela dépend des fours !).

Pour la garniture :
Mixer le potiron. Dans un grand saladier mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le potiron mixé, la fécule de mais, le rhum les épices et les zestes de citron et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Déposer un peu d’appareil dans chaque petits moules et enfourner le tout pendant 25 minutes environ.
Laisser refroidir et servir avec un peu de chantilly et saupoudrer de cannelle, vous verrez c’est un régal 🙂

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10 Comments

  • Reply Kempf tiffany 19 octobre 2016 at 19 h 04 min

    Enfin une recette de la tarte à la citrouille !! J’en cherché une bonne et jusque là, ça ne m’interessait pas vraiment ! Merci 😀

    • Reply sotasalt 19 octobre 2016 at 22 h 40 min

      Merci pour ton commentaire et ton enthousiasme !
      et contente que la recette te plaise, tu nous diras ce que tu en as pensé après l’avoir testé 😉

  • Reply Audrey 20 octobre 2016 at 15 h 55 min

    Trop jolies ces tartelettes!!

    • Reply sotasalt 21 octobre 2016 at 10 h 10 min

      Merci Audrey 🙂

  • Reply Blablayablog 20 octobre 2016 at 16 h 11 min

    Ta recette me semble parfaite. Je la garde bien précieusement 🙂

    • Reply sotasalt 23 octobre 2016 at 15 h 05 min

      Oh merci <3

  • Reply Jean Filion 21 octobre 2016 at 0 h 52 min

    Miam! je vais probablement tenter cette recette sous peu 🙂

    • Reply sotasalt 21 octobre 2016 at 10 h 13 min

      Super ! N’hésite pas à nous dire si toi aussi tu t’es régalé :p

  • Reply Maureen 30 octobre 2016 at 12 h 08 min

    Hmmm… je vais la tester, cette recette avec du rhum me tente bien 🙂

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