On cuisine

Panna cotta vegan – coco & granola tout choco


Pour 6 personnes

Pour la panna cotta
– 50cl de crème de coco ou lait de coco
– 50g de sucre roux
– 2g d’agar agar en poudre (gélifiant naturel à base d’algues)
– 1 gousse de vanille

Pour le granola chocolat
– Flocons d’avoine (environ 150g)
– Deux poignées d’amandes (environ 50g)
– Deux poignées de noisettes (environ 50g)
– Du sirop d’agave (environ 4 cuillère à soupe)
– 4 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
– Un peu de cassonade
– 60g de cacao en poudre non sucré
– Une demi tablette de chocolat noir

Faire chauffer la crème de coco, le sucre roux et la gousse de vanille gratée dans une casserole jusqu’à ébullition. Verser l’agar agar en pluie et bien mélanger pendant encore 2 minutes. Verser le mélange obtenu dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 2h.

Pendant ce temps, faire le granola. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, puis parsemer d’amandes et de noisettes mixées grossièrement. Arroser du sirop d’agave, puis d’huile de coco fondue. Saupoudrer de cassonade et de cacao en poudre non sucré et mélanger à la main afin d’obtenir des amas de pépites grossières.

Disperser le tout sur une plaque de cuisson puis enfourner à 180°C durant 30 minutes en veillant à mélanger régulièrement. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter des gros copeaux de chocolat noir.

Puis déguster ce granola divin sur les verrines de panna cotta !

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2 Comments

  • Reply Ornella 19 avril 2017 at 18 h 06 min

    J’en ai l’eau à la bouche. La première fois que j’ai fait une panne cota, je l’ai ratée, ça me donne envie de retenter le coup ! 🙂

    • Reply sotasalt 19 avril 2017 at 20 h 13 min

      Merci infiniment Ornella ! Mince alors la pression ^^ » on espère que tu vas réussir cette version alors !!

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