On cuisine

Tarte chocolat clémentines et pistaches

Pour la pâte brisée :
– 75g de beurre (sorti 1h avant pour être à température ambiante)
– 150g de farine
– 10cl d’eau
– 30g de sucre
– une pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :
– 200g de chocolat noir patissier
– 1 oeuf
– 30cl de crème liquide
– 50g de sucre

Pour la déco, des éclats de pistache

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier, mélanger rapidement la farine et la pincée de sel et y incorporer le beurre à l’aide d’une spatule en bois. Puis ajouter l’eau et pétrir à la main la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien souple. Former 1 boule. Si vous pouvez, faites reposer la pâte une petite demi heure elle sera plus facile à manipuler ensuite.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte de façon à obtenir une épaisseur régulière et assez fine. Déposer la pâte dans votre moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Enfourner pendant 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et dorée (évidemment, surveiller, car cela dépend des fours !).

Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide. Hors du feu, ajouter le chocolat coupés en petits carrés. Mélanger jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Ensuite, ajouter l’oeuf, le sucre et re-mélanger.
Verser sur la pâte précuite puis ré-enfourner pendant 20 minutes.

Une fois cuite, laisser refroidir pendant minimum une heure puis y déposer des quartiers de clementines, et des éclats de pistache.

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5 Comments

  • Reply PETIT 21 décembre 2017 at 14 h 48 min

    Encore une recette complètement inattendue, merci beaucoup !

    • Reply sotasalt 22 décembre 2017 at 16 h 27 min

      Mais de rien, merci à toi de nous suivre autant 🙂

  • Reply Amélie 22 décembre 2017 at 0 h 58 min

    Cette tarte a l’air délicieuse! Tout votre blog met l’eau à la bouche! Merci pour vos partages! Question pratique: quel est le diamètre du moule utilisé? Merci!

    • Reply sotasalt 22 décembre 2017 at 16 h 26 min

      Hello Amélie,
      Merci pour ta visite sur notre blog, et ton petit mot ! Pour l’esthétique de la photo nous avons utilisé un moule à fond amovible de 16cm, mais la recette est bien pour un moule à tarte de base de 24cm !

      • Reply Amélie 23 décembre 2017 at 1 h 15 min

        Merci beaucoup! J’ai hâte de l’essayer! Bonnes fêtes!

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