– Le zeste et jus de 2 citrons
– 3 oeufs
– 200 g de farine
– Un sachet de levure chimique
– 180 g de sucre en poudre
– 60 g de beurre
– 90 g de crème liquide
– 2 cuillères à soupe de graines de pavot (facultatif)
– 1 pincée de sel
Pour le glaçage (facultatif)
– 150g de sucre glace
– Un peu de jus de citron
Râpez le zeste du citron et pressez le jus d’un citron et demi dans un saladier. Versez le sucre et la pincée de sel et mélangez.
Ajoutez les oeufs, la crème et battre énergiquement. Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure en continuant à mélanger. Finissez par le beurre fondu et les graines de pavot.
Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé puis versez l’appareil. Mettez à cuire pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu du cake, il doit ressortir sec.
Laissez refroidir le cake avant de démouler. Avant de dégustez, mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de citron afin d’obtenir un glaçage blanc pas trop liquide. Versez le glaçage sur le cake, puis décorez à votre convenance !
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