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Marché de Noël au Mixtree – Les français du monde à Amsterdam

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Le weekend dernier Söta Salt a participé à un marché de Noël français à Amsterdam organisé par l’association Les français du monde à l’étranger. On a réalisé un buffet sucré salé pour ravir les papilles du public 😉 et on peut vous dire que les enfants autant que les parents ont adoré !!!

Ce marché c’était l’occasion de faire les premières emplettes de noël auprès de petits créateurs français vivant à Amsterdam : ils sont tous plus talentueux les uns que les autres ! C’était également un chouette évènement pour découvrir  l’association le MixTree qui se trouve au 2e étage de l’OT301, une ancienne école de cinéma amstellodamoise qui est désormais un centre culturel underground. Le MixTree c’est tout aussi bien un melting pot de cultures que d’activités : Galerie d’Art, language Café, marché, soirée poésie, théâtre, cinéma, concert… Il y a de quoi faire 🙂

Et on vous rassure un public aussi friand de culture est un public gourmand !
C’est pour ça qu’on a concocté un sacré buffet plein de belles gourmandises :
– Cookies au chocolat & fleur de sel
– Financiers au chocolat, à la pistache & nature (la recette de ceux au matcha à re découvrir ici)
– Quiche lorraine
– Madeleine salée (tomates séchées, chèvre, origan) (à re découvrir ici)
– Sablés de noël au thym et au romarin (à re découvrir ici)
– Moelleux au chocolat & à la crème de marron
– Cake au citron et au pavot (la version cupcake est à retrouver ici)
– & des bonhommes en pain d’épices

Et à cette occasion on vous (re)livre la recette des délicieux bonhommes en pain d’épices 🙂

Pour une trentaine de biscuits :
300g de farine
175g de cassonade
30g de sucre blanc
2 petits oeufs
100g de beurre
2 cc de levure
50g de poudre d’amande
Des épices (gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome)

Pour le glaçage :
100g de sucre glace
un peu d’eau

Dans un gros bol mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, la cassonade et la levure. Ajouter le beurre puis les oeufs et mélanger énergiquement le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter enfin les épices (une cuillère à café de chaque peut suffire mais libre à chacun d’en mettre un peu plus).
Étaler la pâte sur la table, puis découper les formes de votre choix à l’aide d’un emporte pièce ou à la main à l’aide d’un couteau comme nous 🙂 !

Une fois vos petits biscuits cuits, décorer les grâce au glaçage à l’aide d’une poche à douille à l’embout bien fin. C’est un petit coup de main à prendre, mais c’est ludique et ça détend 😉

On vous souhaite de bons marchés de Noël et de faire plein de beaux biscuits de noël !

Si vous êtes de passage à Amsterdam et que vous souhaitez découvrir le MixTree et l’OT301 retrouvez plus d’infos la dessous :
OT301 & MixTree
Overtoom 301
1054 HW Amsterdam
http://www.ot301.nl/
http://www.mixtree.org/

Et si vous souhaitez jeter un oeil aux talentueuses personnes qui ont participé ce jour ci rendez-vous sur la page Facebook de l’event dans la rubrique discussion 🙂

On cuisine

Pumpkin pie aux quatre épices

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Pour une dizaine de petites Pumpkin pies ou une grande tarte à la citrouille :
– 500g de potiron
– 2 oeufs
– 125g de sucre
– 2 cuillères à soupe de fécule de mais
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 1 cuillère à soupe d’épices quatre épices
– 1 cuillère à café de zestes de citron

1 pâte brisée :
– 85g de beurre
– 150g de farine
– 10cl d’eau
– une pincée de sel

Dans un premier temps faire cuire le potiron a la vapeur. Une fois cuit bien l’égoutter.

Pour la pâte brisée :
Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel et incorporer le beurre à la main. Puis ajouter l’eau et pétrir la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien souple. Former une boule.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte de façon à obtenir une épaisseur régulière et assez fine. À l’aide d’emporte pièce (ou d’un petit bol) découper des cercles de pâte. Les placer dans les moules à tarte individuels pour la pré-cuisson du fond de tarte. Ne pas hésiter a donner des petits coups de fourchette dans le fond de tarte de manière à ce que la pâte ne forme pas de bulle pendant la cuisson. Préchauffer le four pendant 15 minutes puis enfourner pendant 10 minutes à 200°C (évidemment, surveiller car cela dépend des fours !).

Pour la garniture :
Mixer le potiron. Dans un grand saladier mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le potiron mixé, la fécule de mais, le rhum les épices et les zestes de citron et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Déposer un peu d’appareil dans chaque petits moules et enfourner le tout pendant 25 minutes environ.
Laisser refroidir et servir avec un peu de chantilly et saupoudrer de cannelle, vous verrez c’est un régal 🙂