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réconfort

On cuisine

Vin chaud aux épices

Pour 8 personnes

  • 1L de vin rouge
  • 150g de sucre roux
  • Les zestes d’une orange
  • Une demi orange coupée en tranches, le jus de l’autre moitié
  • 2 étoiles de badiane
  • 5 clous de girofle
  • 10g de gingembre râpé
  • 2 bâtons de cannelle

Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Laissez frémir pendant 5 minutes puis servez bien chaud !

On cuisine

Velouté tout doux de cresson


Pour 4 personnes

– 1 botte de cresson
– 1 oignon jaune
– 2 pommes de terre
– un cube de bouillon de poule
– un peu de crème fraîche liquide

Laver, trier le cresson et coupez les tiges plus larges. Epluchez vos pommes de terre, coupez les en gros dés, faites de même pour l’oignon.

Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre puis faites revenir le cresson, l’oignon et les pommes de terre jusqu’à ce que le cresson se ramollisse. Recouvrir d’eau puis ajoutez le cube de bouillon.

Laissez cuire pendant 20 minutes. Une fois les pommes de terre fondantes, retirez le bouillon et réservez le. Mixez ensuite les légumes à l’aide d’un bras mixeur en ajoutant du bouillon petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Servir bien chaud avec de la crème liquide et un petit tour de moulin à poivre.

On cuisine

La Croziflette – Crozets, reblochon & muscade

Pour 4 personnes :

– 300g de crozets au sarrasin
– 200g de lardons
– 1 reblochon
– 20cl de crème fraîche
– 1 oignon
– une pincée de muscade
– sel & poivre

Faire cuire les crozets selon les indications du paquet (environ 15 minutes à l’eau bouillante).
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec les lardons.

Mélanger les crozets avec les oignons dorés, les lardons, la crème fraîche et la muscade. Saler, poivrer puis mettre ce mélange dans un plat à gratin.

Disposer le reblochon tranché sur le dessus puis enfourner pendant 20 minutes à 200°C pour faire gratiner le tout !
A servir bien chaud avec une salade verte pour la bonne conscience :p

On cuisine

Gâteau au yaourt à l’amande – Aux pommes et aux poires

Pour 6 à 8 personnes :
– 140g de farine
– 60g de poudre d’amande
– 100g de sucre en poudre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 2 oeufs moyens
– 100ml de yaourt
– 100g de beurre
– 1 petit bouchon de rhum
– 2 petites pommes
– 2 petites poires

Dans un saladier mélanger les produits secs (farine, poudre d’amande, sucre en poudre, levure et sel). Ajouter le yaourt et le beurre et mélanger énergiquement. Incorporer les oeufs et le petit bouchon de rhum et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Verser le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré.

Préchauffer le fout à 180°C.

Laver et épépiner les pommes et les poires puis les découper en fines tranches pour venir ensuite les déposer sur la pâte en alternant un peu de pomme et un peu de poire.

Faire cuire le gâteau pendant 40 minutes à mi hauteur à 180°C. Surveillez tout au long de la cuisson et baisser la température au besoin. À la fin n’hésitez pas à piquer au centre pour vérifier s’il est cuit.

Au coin du feu avec un peu de thé ce gâteau sera parfait pour égayer vos journées pluvieuses d’automne 🙂