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On cuisine

Tartines vertes à l’avocat, celeri branche, pousses & coriandre


Pour 4 tartines :
– 4 tranches de pain complet
– 2 beaux avocats
– 150g de fromage frais (type madame Loïc ou Saint Morêt)
– Quelques bruns de coriandre
– Quelques jeunes pousses
– 1 petite branche de céleri
– Sel et poivre
– Huile d’olive

Faire griller les tranches de pain. Pendant ce temps mélanger un des deux avocat au fromage frais, saler et poivrer cette préparation.  Avec l’autre avocat découper de fines tranches dans le sens de la longueur. Découper également votre céleri en fines tranchettes.

Tartiner généreusement vos tartines de préparation avocat/fromage frais. Déposer délicatement quelques tranches d’avocat. Parsemer de jeunes pousses, de coriandre, de céleri, saler, poivrer et verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

À vos marques, prêts, feu, GO !! C’est déjà prêt 😉

 

On cuisine

Houmous de betterave – fromage frais & tahini

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L’été se prolonge et les apéros aussi ! Profitons en pour mettre de la couleur à table : après le houmous de petits pois (recette ici) on vous propose un autre houmous qui va pimper vos tartines ! Le houmous de betterave, fromage frais et tahini !

Pour 4 personnes :
– Une betterave cuite de 250g environ
– Une càs de tahini ou pâte de sésame (facultatif)
– 150g de fromage frais type St Moret ou Philadelphia
– Un trait de jus de citron
– Un filet d’huile d’olive
– Sel & poivre
– Des feuilles de menthe pour la déco

Découper la betterave en morceaux grossier et mettez les dans un saladier. Mixer le tout (attention, ça tache !) avec la pâte de sésame et le fromage frais jusqu’à obtenir une pâte légèrement grumeleuse, comme du houmous, mais rose !

Ajouter le filet d’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez à votre convenance. Vous obtenez un houmous qui surprendra vos invités à coup sûr !

Présentez le avec toutes sortes de tartines : cela peut être des petites tranches de pain grillées, des blinis, mais aussi des tortillas etc… Ce houmous peut également de base à d’autres préparation, comme des pizzas végétariennes, ou de tartinade dans des wraps ! Faites vous plaisir 🙂

On cuisine

Tartines au jambon cru, pêche rôtie basilic

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Pour deux personnes (équivalent de trois grandes tartines ou 6 petites à grignoter pour l’apéro)

– 3 grandes tranches de pain (type pain au levain, pain de campagne…)
– 2 pêches
– 10g de cassonade
– 3 tranches de jambon cru
– quelques feuilles de basilic
– 100g de fromage frais
(de type Madame Loïc ou du chèvre frais – le chèvre sera un peu plus fort en goût)
– du sel et poivre

Faire griller les tranches de pain au four avec un filet d’huile d’olive. Éplucher et découper les pêches en fins quartier assez fins avant de les faire rôtir au four saupoudrés de cassonade (environ 5 à 10 minutes à 180°C selon l’épaisseur de vos tranches, à surveiller). Sortir les quartiers lorsqu’ils commencent à caraméliser.

Sur les tranches de pain, tartiner une fine couche de fromage frais. Déposer alternativement sur chacune le jambon cru, les quartiers de pêche et le basilic ciselé. Saler, poivrer, ajouter du fromage frais émietté si vous le souhaitez.

Et…. c’est tout ! Tellement simple…

Alors à vos tartines !

On cuisine

Houmous de petit pois & menthe

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– 300g de petits pois (ça peut être des petits pois surgelés)
– une boîte de pois chiches
– une demi gousse d’ail
– un filet d’huile de sésame
– le jus d’un citron
– sel et poivre
– un peu de paprika
– 3 ou 4 feuilles de menthe

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et blanchir les petits pois pendant 5 minutes. Les égoutter et les placer au mixeur. Ajouter la demi gousse d’ail épluchée, les pois chiches, le jus de citron et les feuilles de menthe. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Délayer le tout avec le filet d’huile de sésame pour lisser le mélange.

Assaisonner à votre convenance avec du sel et poivre. Au moment de servir, saupoudrer de paprika. Servir avec des crackers à l’apéro ou avec des petits toasts de pain grillé !
Difficile de faire plus compliqué 😉
Bon appétit les amis

On cuisine

Pâte à tartiner choco noisettes maison

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Le nutella c’est déjà un pêché en soit alors le fait maison… C’est vraiment plus simple que ça en a l’air, il faut juste avoir un petit peu de temps devant soi pour une des étapes de la recette que voici :

Pour un pot moyen

– 250g de noisettes décortiquées (ou directement épluchées en plus)
– 150g de sucre glace
– 15 ml d’huile de tournesol
– 200g de chocolat au lait
– 50g de chocolat ultra noir
– une pincée de sel

L’étape la plus longue (mais indispensable pour faire ressortir ce goût si particulier de la pâte à tartiner), c’est de torréfier les noisettes.
Pour cela, les disposer sur une plaque de cuisson et les enfourner à 180°C durant une quinzaine de minutes. Les noisettes doivent devenir noires (comme si elles étaient brulées).

Après refroidissement, enlever la peau des noisettes : celle ci s’enlève normalement toute seule avec les doigts ! (si vous voulez faire plus simple, vous pouvez également trouver des noisettes préalablement épluchées.

Mixer les noisettes entièrement épluchées et le sucre glace en poudre très fine.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter les noisettes à cette préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène, ajouter l’huile et la pincée de sel. N’hésitez pas à repasser le tout au mixeur si vous souhaitez une pâte bien lisse.

À tartiner sur une généreuse tranche de brioche, c’est la régression assurée !

On cuisine

Recette d’automne – Tartines figues & chèvre, éclats de noisettes

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Les tartines c’est tellement simple mais tellement bon ! Pour varier les plaisirs, on vous propose une version automnale mêlant le sucré et le salé. Totalement Söta Salt en somme 😉

Pour 4 personnes
– 4 figues
– 1 barquette de chèvre frais
– quelques noisettes
– du pain type poilane (compter 1 grande tranche par personne, à couper en deux)
– de la mâche ou de la roquette
– sel, poivre
– un filet d’huile d’olive

Ecraser grossièrement le chèvre frais. Vous pouvez choisir de l’assaisonner, sel, poivre, ou d’y rajouter des herbes : basilic, ciboulette, romarin selon votre préférence.

Découpez les figues en fines tranches. Sur les tranches de pain préalablement dorées au four, déposez une couche de chèvre frais. Puis, disposez alternativement une lamelle de figue, puis un peu de chèvre. Parsemez de noisettes concassées. Enfin, arrosez d’un petit filet d’huile d’olive. A déguster avec une petite salade de mâche ou de roquette, voilà un repas minute gourmand.

C’est prêêêêt !