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On cuisine

Soupe Thaï au lait de coco, poulet & curry rouge


Pour deux personnes
– 40cl de lait de coco
– deux verres d’eau
– 2 petites escalopes de poulet
– 250g de champignons de Paris
– un petit bocal de mini épis de maïs
– un bouquet de coriandre
– 2 bâtons de citronnelle
– un petit morceau de gingembre (20g environ)
– une petite cuillère à soupe de pâte de curry rouge
– une càs de sauce nuoc mam
– le jus d’un demi citron vert
– du poivre
– du piment en plus si vous aimez manger épicé

Dans une poêle, faire griller les escalopes de poulet puis les effilocher une fois refroidies.

Dans une casserole, verser le lait de coco, l’eau et la pâte de curry rouge, bien mélanger pour que la pâte de curry se dissolve bien dans le bouillon. Ajouter le morceau de gingembre épluché et les bâtons de citronnelle coupés en quatre pour faire infuser.

Faire cuire les champignons de paris coupés en quatre dans ce bouillon. Une fois cuits, ajouter les mini épis de maïs coupés en 3 et le poulet effiloché. Compléter l’assaisonnement avec du piment si vous le souhaitez, le nuoc mam et le jus du demi citron vert, ainsi qu’un tour de moulin à poivre.

Laisser mijoter encore 10 minutes avant de servir dans de jolies assiettes creuses, avec de la coriandre ciselée sur le dessus.

Bon voyage 🙂

On cuisine

Curry de poulet au lait de coco

Pour deux personnes – 15 minutes de préparation

• Deux escalopes de poulet (cette recette marche super bien aussi avec des crevettes)
• Une échalote
• Un demi oignon
• Du sel et du poivre
• Un filet d’huile d’olive
• Des brins de coriandre
• Une cuillère à soupe de curry en poudre
• Une cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 25 cl de lait de coco
• 10 cl de sauce tomate
• Un filet de jus de citron vert
• En accompagnement : du riz basmati (un verre pour deux)

Eplucher puis émincer le demi oignon et l’échalote. Découper les escalopes de poulet en dés grossiers.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir d’abord l’oignon et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faire cuire ensuite les dés de poulet. Lorsqu’ils commencent à griller, baisser le feu puis verser le lait de coco puis la sauce tomate.

Ajouter les épices, saler et poivrer à sa convenance ! Presser le demi citron vert dans la poêle. Enfin, mélanger le tout régulièrement pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien colorée.

Servir avec du riz basmati et de la coriandre ciselée !

Bon voyage 🙂

On découvre, On voyage

Un printemps au Japon – Kyoto et ses alentours


C’est la suite de notre périple japonais, il est temps de vous parler de la merveilleuse ville de Kyoto et de ses alentours (Nara et Osaka où nous nous sommes rendu). Dans ces villes on y découvre un Japon bien différent que celui de Tokyo. Un Japon un tantinet plus calme, plus traditionnel, et toujours aussi surprenant.

Visiter

À Osaka on se laisse surprendre par le côté désuet et mais tellement charmant de certains quartiers, un vieux parc d’attraction en plein centre ville, des temples en plein milieu de la ville, et des enchevêtrements de passerelles, de routes et de centres commerciaux absolument partout. Une ville lumineuse la nuit et tout autant effervescente que Tokyo. Un conseil pour se loger dans Osaka : L’Osaka Bay Tower avec une superbe vue sur la ville et plutôt bien situé car juste à côté d’une ligne JR pour les détenteurs du pass. D’ailleurs c’est plutôt pratique car à Osaka et entre Kyoto et Nara vous pouvez voyager facilement grâce au JR pass, et vous pouvez aussi réutiliser votre carte Sueca pour le métro.

À Nara c’est le dépaysement assuré, on y vient pour le parc et tous ces temples mais aussi pour le joli centre ville traditionnel. Dans le parc on s’amuse à donner des petits morceaux de galettes aux daims en liberté. Ils vous suivent immédiatement dès qu’ils sentent les biscuits que vous cachez dans votre sac, c’est difficile d’y échapper mais on se laisse prendre au jeu, surtout quand ils vous saluent pour vous remercier 🙂
Beaucoup de touristes se rendent dans le parc pour voir le Daibutsu (大仏) la plus large statut en bronze de Bouddha du monde. Cette statue est certes impressionnante, mais le plus agréable est tout de même de déambuler à travers le parc sans pour autant suivre le flot des touristes. On y trouve des temples de toutes les tailles, un tas de lanternes recouvertes de mousse tout au long du chemin, et de jolies petites routes de pierre entourées par des cerisiers en fleurs.

Direction Kyoto pour cette ville tant attendue et qui ne déçoit pas étant donné la multitude de choses à y découvrir et son charme fou. Bien entendu, si vous vous y rendez au printemps ne vous attendez pas à y être tout seul, les touristes sont bel et bien présents.
Un conseil à Kyoto séparez vos journées par zones géographiques pour ne pas vous épuiser à traverser la ville de part en part, c’est une grande ville et les sites sont éloignés les uns des autres. Prévoyez un ou deux sites incontournables par jour et du temps pour ce qu’il y a autour.
Il y a vraiment beaucoup de choses à voir dans cette ville donc on va éviter toute liste exhaustive mais plutôt parler de ce que l’on a préféré :

Pour commencer le Kinkaku-Ji : le pavillon d’or, le temple le plus beau que j’ai pu voir de tous le voyage, on n’y reste pas longtemps parce que c’est noir de monde mais le chemin est bien fait pour pouvoir y prendre une photo. Les reflets de l’eau sur les feuilles d’or qui recouvrent ce temple vous plonge dans un instant si magique et si poétique.

Ninna-ji : un temple avec une chouette balade à travers son jardin et les pièces du temple lui même.

Arashiyama Bamboo Grove : une petite promenade dans une forêt de bambous gigantesques. Y venir tôt pour éviter la foule.

Okochi Sanso Garden : non loin de la forêt de bambous, un temple avec un joli jardin qui donne sur de petites montagnes et sur la ville de Kyoto.

Sanjūsangen-dō : un temple rempli de 1001 statues de bois représentant des divinités et au centre celle de Senju Kannon. Ce temple est très atypique et vaut le détour.

Le quartier de Gion à découvrir en journée mais aussi en soirée. On peut finir sa balade au Kiyomizu-dera qui vous laisse profiter d’une belle vu sur la ville. Ce temple était malheureusement en travaux, et il va l’être pendant un moment, c’est dommage mais c’est bien de s’y rendre tout de même.

Et enfin et pas des moindres Fushimi Inari-taisha cette magnifique balade d’une heure à travers les Toriis rouge vermillon. Un seul et unique conseil pour cette dernière allez-y tôt pour en profiter sans touristes, on y était dès 7h du matin et on ne regrette pas d’avoir eu le temps de finir cette merveilleuse balade avant l’arrivée des touristes.

Et si vous êtes fatigués après cette longue journée que vous avez démarré bien trop tôt rien de tel qu’un bon bain au Funaoka Onsen. Un sentō en plein coeur de Kyoto qui vous offre des bains de toutes sortes pour vous détendre après une belle journée bien chargée.
Kyoto est vraiment une ville merveilleuse et 5/6 jours ne sont pas de trop pour y découvrir tout ce qu’elle peut offrir.

 

Manger


Comme pour Tokyo arrêtez vous au plus proche de ce que vous visitez on est rarement déçu 🙂 On peut même tomber sur de délicieux Okonomiyaki dans un restaurant tout vide et rien que pour vous, un sacré plaisir <3

Un conseil : sur la route, dans le train, autour de vos visites goûter de tout et laissez vous surprendre. Du mochi à la gaufre en forme de poisson fourré à la pâte d’haricot rouge, en passant par la glace au thé matcha et ce qu’on vous offre dans les temples il y a de tout et pour tous les goûts. On a même pu tester aux éditions spéciales floraisons des cerisiers des mochis avec un petit pétale de fleur de cerisier qui ajoute une pointe légèrement salé.

Et si vous voulez en voir plus rendez-vous au marché de Nishiki en plein centre de Kyoto. Poissons, crustacés,  légumes étranges, du soja sous toutes les formes on y fait de vraies découvertes.

Les petites boutiques pour y déguster des spécialités culinaires ne manquent pas et font parties du folklore pour notre plus grand plaisir.

Donc laissez vous porter par vos envies et profiter de ce que ce beau pays vous apporte vous ne serez pas déçus.
Et rendez-vous bientôt pour un petit tour par les alpes japonaise, et par le merveilleux mont Fuji !

On découvre, On voyage

Un printemps au Japon – Première escale à Tokyo

En avril dernier l’une d’entre nous a eu la chance de parcourir un bout du Japon pendant 21 jours. Évidemment après trois semaines on a plein de belles choses à raconter. C’est pour ça que ce voyage fera l’objet de trois articles avec pour grandes lignes : visiter, manger & shopper à travers Tokyo, Kyoto et ses alentours, et enfin entre Tokyo et Kyoto et dans les Alpes japonaises.

Visiter

Tokyo est une ville incomparable à d’autres : électrique, gigantesque, sans dessus dessous mais pourtant très organisée, entre tradition et modernité. Un conseil : visitez quartier après quartier pour ne pas vous épuiser avec les distances et décidez en amont d’un programme, il faut faire des choix vue la quantité de chose à y faire. Procurez vous un pocket wifi (petit routeur wifi avec batterie rechargeable qui se loue sur la période que vous souhaitez), une carte Suica (pour les transports), armez vous de google map et vous êtes prêts à explorer la ville !

C’est difficile de nommer un quartier préféré dans cette ville au mille facettes. Tout dépend de ce que vous venez chercher mais démarrer par la visite du temple de Sensō-ji à Asakusa semble une bonne option pour se plonger (dans la foule) mais aussi dans la culture traditionnelle. Enchainez sur le vieux quartier typique de Yanaka et son magnifique cimetière bordé de cerisiers en fleurs au printemps.

Si vous êtes amateurs d’Art et de culture on vous conseille deux choses : 3331 Arts Chiyoda un centre d’art dans une ancienne école, un charme fou avec des résidences d’artistes variés dans chaque salle de classe. Vous pouvez même entrer dans l’ancien gymnase en entrant par une porte tout à fait banale pour y découvrir cet immense terrain de basket tout en bois. Et lors d’une autre journée promenez vous de librairie en librairie dans le quartier de Jimbocho pour apprécier le charme des ouvrages litteraire traditionnels notamment chez Ohya shobo.

Pour un bon bol d’air Tokyo ne manque pas de parcs ou plutôt de grands jardins (attention il faut prévoir de payer l’entrée pour la plupart). Parmi eux attardez vous dans Meiji Shrine Garden & Yoyogi Park, dans le parc du palais impérial ou encore dans le parc Shinjuku Gyoen qui possède en plus de tous ces beaux arbres et buissons fleuris une jolie serre tropicale.

Pour finir en beauté la visite de la ville on vous conseille de dormir avec une belle vue sur Tokyo pour se sentir comme Scarlett Johanson dans Lost in translation. Parce qu’on a pas tous les moyens de se payer une chambre au Park Hyatt (qui coûte aux environs de 600€), le Park Hotel Ginza est une bonne alternative. Il est au coeur de Ginza (quartier chic et moderne bourré de boutiques) et à deux pas du jardin Hamarikyu et du marché au poisson de Tsukiji. Le matin depuis votre chambre vous pourrez observer la danse des hommes d’affaires qui traversent les passages piétons des grands boulevards du quartier, et le soir cette quantité incroyable de petites lumières rouges qui clignotent du haut des bâtiments de tailles et de formes différentes.

 

Manger

Évidemment au Japon on ne peut que bien manger, tout le monde le sait. Les spécialités sont nombreuses, et nombreuses à être délicieuses : Udon, Ramen, Soba, Tempuras, Katsudon, Tonkatsu, Edamame, Takoyaki, Okonomiyaki, Shabu Shabu… Pour des notes sucrées : Mochi, Dorayaki, Melon pan, Pocky & Toppo (les sortes de Mikado local), les KitKat et autres sucreries en tout genre et je ne cite que ce qu’on préfère…

À Tokyo ce qu’on retiendra c’est plutôt de bons Izakaya ces endroits où l’on vient boire et manger (et fumer aussi, au grand désarroi des non fumeurs) on y croise beaucoup d’hommes en costard, qui sortent tout juste du boulot, entre collègues et qui viennent boire sans trop de modération. On vous en conseillera un plus particulièrement dans le quartier de Daikanyama ごはんや 一芯 代官山 tout à fait typique, très bon et très beau. On s’assoie en tailleur à une belle table basse en bois, et on commande plein de petits plats japonais à partager.

On est resté quelques jours dans un super Airbnb dans le quartier de Meguro et on a vraiment adoré cette localisation sur Tokyo. Meguro est desservi par la Yamanote ce qui est très pratique si vous avez le Jr pass pendant que vous restez sur Tokyo, et même si vous ne l’avez pas, étant donné que la ligne fait un grand cercle autour de la ville. Tout ça pour dire que ça nous a permis de découvrir les alentours, et que c’est pourvu de coins sympas. Notamment le café Onibus, qui a une toute petite salle adorable à l’étage et dont le café est vraiment bon.

Dans Asakusa dégustez un Dorayaki dans unes des nombreuses petites boutiques aux abords du temple Sensō-ji. Sur le chemin en vue d’explorer le quartier prenez avec vous un (je dirais même plusieurs) Melon pan de chez Kagetudo, les meilleurs que j’ai pu manger ! Le Melon pan tient son nom de la forme du fruit éponyme, et ce n’est ni plus ni moins qu’une brioche recouverte d’une croûte de sucre, quand il est bon et frais, c’est une tuerie.

Il nous reste qu’à parler du très connu marché au poisson de Tsujiki. Malgré les rumeurs de le déplacer sur l’Île d’Odaiba, il est toujours situé au même endroit, juste à côté du quartier chic de Ginza et de l’Hamarikyu Garden. Ce marché est impressionnant de part sa taille et son effervescence. Il vaut mieux y aller tôt, vers 10h30 tout le monde range et il n’y a plus grand chose à voir. On vous conseille d’y faire un petit tour dès 9h30 et quand vous avez faim prenez une belle barquette de poisson cru sur le pouce pour le plus grand plaisir des papilles.

Vous l’aurez compris il est facile de se régaler sur Tokyo on pourrait vous conseiller encore plus d’endroits, mais au final le plus simple c’est de choisir sur le chemin de ce qu’on visite, sans se déplacer spécifiquement pour un. Et d’ailleurs n’oubliez pas de lever la tête quand vous cherchez un resto parce que beaucoup d’entre eux se situent dans les étages des bâtiments.

Shopper

Pour le shopping vaisselle vous imaginez bien que c’est le bonheur des amateurs de céramiques et autres belles pièces, en bois, à motifs, en terre cuite, … . Vous trouverez de la belle vaisselle à peu près partout entre les centres commerciaux qui ne manquent pas, les immenses Muji et les pop up stores design. Mais ce que l’on recommande c’est évidemment de se rendre à Kappabashi c’est LA rue des cuisiniers ! On y trouve vaisselle, couteaux, ustensiles en tout genre, et même les faux plats que les japonais mettent à l’entrée de leurs restos pour présenter ce qu’on y mange à l’intérieur. On ne peut pas la manquer étant donné qu’une énorme tête de cuisiner s’élève du haut d’un bâtiment à l’entré de la rue. Vous pouvez vous promener dans cette rue ainsi que dans les rues aux alentours et vous trouverez votre bonheur sans problème, variété, qualité, prix plus qu’abordables, tout y est !! Donc un conseil gardez de la place dans vos valises, et profitez de vos dernières journées dans Tokyo pour faire le plein.

Et puis entre nous quoi de mieux que de se cuisiner un bon Ramen dans un super bol ramené en souvenir en rentrant de son voyage pour se remémorer ses vacances ?!

On cuisine

Salade minute pomelos & crevettes façon thaï


Pour deux personnes

– Deux pomelos assez gros
– Une quinzaine de crevettes roses cuites (environ 250g)
– une demi botte de menthe
– une demi botte de coriandre
– une demi échalotte
– une bonne poignée de cachuètes grillées et salées
– deux cuillères à soupe d’huile de sésame
– une cuillère à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson, trouvable en épicerie asiatique)
– le jus d’un citron vert
– une cuillère à café de cassonade
– un petit morceau de piment rouge pour ceux qui aiment manger épicé

Mélanger dans un bol le citron vert, le nuoc mam, la cassonade, et la demi échalote très finement hachée. Verser l’huile de sésame (et le piment) puis mélanger le tout. Décortiquer vos crevettes et faites les mariner dans la préparation.

Eplucher vos pamplemousses pour en détacher délicatement les suprêmes puis ajoutez les aux crevettes. Pour cela, j’épluche le pamplemousse au couteau délicatement en essayant de garder le plus de chair possible, puis je détaille chaque quartier en suivant les rainures. Réserver au frais.

Emincer finement vos brins de menthe et de coriandre de façon à faire une petite salade d’herbe. Plus il y en a, mieux c’est ! Mais cela dépend des goûts de chacun. Vous pouvez mettre uniquement de la menthe si vous n’aimez pas la coriandre.

Au moment de servir (bien frais), disposer le mélange crevettes / pamplemousse dans des assiettes et parsemer du mélange d’herbes. Finir avec des cacahuètes concassées sur le dessus.

Bon voyage !

On cuisine, On teste

Crème brûlée au Thé de Noël – Concours Les Délices Français

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C’est bientôt les fêtes et à cette occasion on s’associe avec Les Délices Français pour vous faire gagner la box de Noël. Elle est pleine de jolis produits que l’on a tous testés et approuvés 😉 Si ça vous dit rendez-vous sur notre compte Instagram @sotasalt ansi que sur le compte de @lesdelicesfrancais !

Et pour accompagner ce concours on vous propose une recette réalisée à partir du thé noir de Noël de la Maison Taillefer, aux notes d’orange, de fruits rouges et de cannelle. Une crème brûlée infusée au thé et parsemée de fruits rouge ça vous dit ?

Pour 4 crèmes brûlées :
4 jaunes d’oeufs
30cl de crème entière liquide
20cl de lait
75g de sucre semoule
½ bâton de vanille de madagascar Cap d’Ambre
1 grosse cuillère à soupe du thé de Noël
du sucre roux pour le dessus
quelques fruits rouges

Dans une casserole verser le lait et y ajouter le thé pour le faire infuser. Couper la demi gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler son intérieur afin d’en extraire les grains puis ajouter la gousse et les grains au lait. Porter le lait à ébullition, stopper immédiatement le feu, puis laisser refroidir.
Dans un bol faire blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajouter la crème. Ôter la gousse du lait et filter le tout à l’aide d’un chinois ou d’un tamis. Ajouter le lait à la préparation oeufs/sucre/crème.
Verser le tout dans 4 petits ramequins. Les mettre au four et les faire cuire doucement au bain-marie environ 45minutes. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h. Une fois vos crèmes cuites et refroidies saupoudrer de sucre roux et le brûler au chalumeau.

Parsemez de fruits rouges et dégustez 😉

Si vous souhaitez en savoir plus sur la box et les produits qu’elle contient rendez-vous ici 🙂 >> CLIC !

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Concours Instacalva – Calva des bois

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Et hop !
Il y a quelques jours nous avons décidé de participer à la deuxième saison du concours #instacalva lancé par @jveuxetrebonne en partenariat avec L’IDAC (l’Interprofession des Calvados, Pommeau, Cidres et Poiré AOP) !
Le but ? Créer son propre cocktail à base de Calvados et ainsi tenter de gagner un super voyage pour 2 personnes à New York !!! Un cadeau rêvé pour nous !!
Nous avons donc inventé notre cocktail à base de mûre et de thé blanc glacé à la rose, pour un long drink rafraîchissant comme une journée d’été dans les bois.

Pour ce Calva des bois il vous faudra : 2 doses de Calvados, 2 de doses de sirop de mûres maison (à préparer la veille), 5 doses de thé blanc glacé à la rose (à préparer à l’avance pour qu’il soit bien frais), 1/2 dose de sirop de cassis et des glaçons.

– La veille préparer le sirop de mûres. Verser 100g de mûres 50g de sucre et une cuillère à soupe d’eau dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir puis mixer et filtrer le sirop. Laisser refroidir et réserver au frais.
– Préparer le thé en faisant infuser un sachet de thé blanc à la rose dans de l’eau chaude et laisser refroidir complètement.
– Verser 2 doses de Calvados, 2 doses de sirop de mûres, 1/2 dose de sirop de cassis, 5 doses de thé glacé et des glaçons dans un shaker
– Shaker – shaker – shaker !!

Verser le cocktail et déguster 😊

Nous, on croise les doigts !!!

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