On cuisine

Recette d’été – Crumble de tomates, poivron chèvre

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Pour 4 personnes :

– 4 tomates
– 1 poivron rouge
– quelques feuilles de basilic
– 150g de fromage de chèvre frais
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 75g de farine
– 40g de parmesan
– 75g de beurre

Pour les tomates & les poivrons :

Dans un premier temps faire bouillir de l’eau dans une casserole pour y plonger les tomates environ 20 secondes. Sortir les tomates de l’eau bouillante et les passer ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter, retirer la peau puis les découper en petits dés. Couper le poivrons de la même façon.

Hacher l’ail et la faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter d’abord le poivrons qui cuira plus longtemps puis les tomates. Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter au mélange. Laisser mijoter le tout 5 à 10 minutes. N’oublier pas de saler et poivrer 😉

Pour la pâte à crumble :

Mélanger la farine au beurre et au parmesan dans un saladier à l’aide d’une cuillère ou de vos doigts. Mélanger jusqu’à obtenir une sorte de pâte à crumble sablée. Saler et poivrer le tout.

Pour le dressage :

Vous avez deux solutions : servir le tout dans un plat à gratin ou dans une verrine.

Si vous utilisez un plat à gratin vous pouvez dresser des couches de tomate et de poivron concassés (2 ou 3 couches) alternés avec des couches de fromage de chèvre frais, puis déposer la pâte à crumble et enfourner le tout 10min dans un four à 180°c environ.

Si en revanche vous souhaitez dresser le tout dans une verrine il faut cuir au préalable la pâte à crumble seule dans un plat qui va au four. Une fois un peu dorée, vous pouvez dresser une couche de tomates & poivrons puis une couche de fromage de chèvre dans vos verrines et finir par la pâte à crumble.

Dégustez chaud, tiède ou froid à votre convenance et régalez vous 🙂

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5 Comments

  • Reply Le simple point 19 septembre 2015 at 18 h 40 min

    Whoua, tes photos sont splendides, et ont l’air succulentes ! Bravo 🙂

    • Reply sotasalt 22 septembre 2015 at 16 h 47 min

      Merci beaucoup 🙂

  • Reply oakley womens sunglasses 19 septembre 2015 at 22 h 19 min

    Hey very interesting blog!

  • Reply belleil annick 12 octobre 2016 at 19 h 42 min

    Recette succulente que je viens enfin d’essayer (en gratin) et que je confectionnerai à nouveau.
    Un régal !!!
    La recette est très agréable à suivre et quelles photos !
    Merci Delphine et Söta Salt

    • Reply sotasalt 13 octobre 2016 at 9 h 43 min

      Merci beaucoup pour ce commentaire Annick 🙂
      On est super contente de lire que tu t’es régalé avec cette recette.
      Belle journée à toi.
      Delphine & Floriane

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