Recette minute – Tartelettes courgette chèvre frais & pavot

Pour environ 10 tartelettes :
– 1 pâte brisée
– deux courgettes de taille moyenne
– 25cl de crème liquide légère
– 1 oeuf
– 1 barquette de chèvre frais (de type petit billy)
– Sel, poivre & pavot

Sur un plan de travail propre étaler la pâte brisé et découper de petit cercle un peu plus grand que les moules à tartelettes. Découper également de petits cercles de papier sulfuriser pour les insérer entre la pâte et le moule pour éviter que la pâte y attache. Placer les cercles dans les moules et enfourner pour 15min à environ 175°C pour les préchauffer. Les courgettes dégorgent beaucoup d’eau, il nous semble donc important de préchauffer la pâte au préalable 🙂

Dans un bol mélanger l’oeuf avec la crème et le chèvre et mixer énergiquement pour avoir une préparation bien homogène, saler et poivrer. Laver les courgettes pour ensuite venir découper de fines tranche à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, conserver bien la peau comme ça vos lamelles de courgettes ont un contour vert très joli !

Pour le dressage ce n’est pas très compliqué ! Déposer un peu de préparation au chèvre sur la pâte (deux cuillères à soupe environ) puis déposer en forme de cercle vos lamelles, enroulez-les les unes autours des autres pour dessiner des sortes de fleurs. Enfourner pendant 30 min à 200°C et c’est bientôt prêt ! Saupoudrer juste un peu de pavot à la sortie du four et vous pouvez déguster 🙂 Bon appétit !