On cuisine

Compote fraises & rhubarbe


Pour 6 personnes (ou pour une compote qui vous fera la semaine)
– 1kg de rhubarbe
– 250g de fraises
– 100g de sucre roux
– un trait de jus de citron

Laver et sécher la rhubarbe puis l’éplucher. Pour cela, enlever les morceaux de feuille restants puis couper les extrémités en tirant sur les fibres à l’aide d’un couteau, elles vont s’enlever tout seul.
Détailler en petits tronçons puis faire cuire à couvert dans une casserole avec le sucre.

Quand du jus commence à se former, ajouter les fraises coupées en quatre. Laisser mijoter 10 minutes avant de laisser refroidir. Ajouter le jus de citron puis servir bien frais. Un délice !

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1 Comment

  • Reply Ornella 14 mai 2017 at 10 h 29 min

    Fraise, rhubarbe, tu parles en ligne directe avec mon coeur…

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