On cuisine

Gâteau ultra fondant – Chocolat & betterave

Pour le gâteau :

  • 200g de purée de betteraves cuites
  • 3 oeufs
  • 90g de sucre
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50g de beurre
  • 200g de chocolat noir

Pour le glaçage :

  • 50g de lait
  • 200g de chocolat noir
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif – selon les goûts)

Préchauffer votre four à 180ºC.

Commencer par préparer les betteraves. Réduire 200g de betteraves cuites et épluchées en purée à l’aide d’un robot mixeur et réserver.

Dans un saladier mélanger énergiquement les oeufs au sucre en poudre. Ajouter la farine, la levure et le sel puis mélanger. Faire fondre le chocolat et le beurre puis laisser refroidir un peu avant de l’incorporer au mélange. Ajouter la purée de betterave et mélanger à nouveau. Vous devez obtenir une préparation homogène.

Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner pendant 35 minutes (40/45 minutes si vous le voulez moins fondant).

Une fois cuit laisser refroidir et vous pouvez préparer le glaçage. Faites simplement fondre le chocolat avec les 50g de lait dans une casserole à feu doux. Vous pouvez ajouter le sucre. Mélangez bien et verser sur le gâteau.

Si vous n’en avez pas encore assez du chocolat vous pouvez ajouter quelque copeaux sur le dessus pour la déco 🙂

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2 Comments

  • Reply Amélie Tea Cakes and Cats 12 mai 2019 at 18 h 08 min

    Cette recette a l’air délicieuse et très facile! Vos photos sont très belles: le gâteau fait réellement moelleux. Je n’aime pas trop mélanger les légumes et les desserts habituellement….Ce sera peut-être l’exception qui confirme la règle….Promis, pas de goût de betterave, la betterave, c’est juste pour le moelleux?

    • Reply sotasalt 15 mai 2019 at 18 h 34 min

      Hello Amélie,
      Personnellement je trouve qu’elle ne se sent pas et j’adore cette version hyper gourmande de gâteau au chocolat. Mais attention si tu n’aimes pas la betterave il se peut que tu sentes le goût, la perception du goût est souvent très subjective 😉

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