On cuisine

Granola salé aux épices


Pour un bocal de granola (attention, les grammages de cette recette seront en « poignées » oui oui, c’est une nouvelle unité de mesures aha)
– 150g de flocons d’avoine
– une grosse poignée d’amandes
– deux grosses poignées de noix de cajou
–  deux grosses poignées de graines de courge
– deux grosses poignées de graines de tournesol
– une grosse poignée de grains de sésame
– une pincée de fleur de sel
– une pincée de poivre
– une pincée de curcuma en poudre
– une pincée de cumin en poudre
– une pincée de paprika en poudre
– 1 blanc d’oeuf
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)

Préchauffer votre four à 180°C
Concasser ensuite grossièrement les amandes et les noix de cajou puis les mélanger avec les flocons d’avoine, le sésame, les graines de courge et de tournesol dans un saladier. (Le granola salé, comme le sucré, est évidemment tout a fait personnalisable. Vous pouvez choisir d’y mettre tout autre fruits secs selon vos préférences : noix, noisettes, pécan, graines de lin etc…)

Assaisonner ensuite avec les épices, le sel et le poivre. Ajouter le blanc d’oeuf dans la préparation et bien mélanger. (de même, les épices sont personnalisables : ce peut être du piment d’espelette, du curry, de la muscade…)

Sur une plaque allant au four, étaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive et du sirop d’agave.

Enfourner pendant une trentaine de minutes tout en remuant régulièrement. Lorsque le granola aura atteint une jolie teinte dorée, il est prêt !

Attendre le refroidissement complet avant de stocker dans un joli bocal. A parsemer sur tout velouté, soupe ou salade pour une alternative aux croutons !

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6 Comments

  • Reply Farinedetoiles 24 janvier 2018 at 21 h 01 min

    J’en fais souvent en ce moment, c’est si délicieux sur une soupe chaude ou sur une salade!!

    • Reply sotasalt 29 janvier 2018 at 11 h 00 min

      Oh que oui ! et tellement simple à faire 🙂

  • Reply Gaëlle / My Nomad Cuisine 25 janvier 2018 at 14 h 08 min

    Super idée ce granola salé! Je garnie souvent mes salades et soupes de graines, noix, etc, mais l’idée d’avoir à portée de main un mélange tout prêt et savoureux, ça me tente bien! Merci pour la recette!

    • Reply sotasalt 29 janvier 2018 at 11 h 01 min

      Tout le plaisir est pour nous Gaëlle, effectivement avoir un pot rempli en stock pour les soirs de flemme c’est plutôt pas mal 😀

  • Reply Amandine 26 janvier 2018 at 15 h 03 min

    Très bonne idée le granola salé, je n’y avait jamais pensé !

    • Reply sotasalt 29 janvier 2018 at 11 h 00 min

      Merci Amandine, n’hésite pas à tester !

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